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吃薑調體質,增強抗病力
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薑作為調味品,可添香留辣、消除腥膻;在保養方面,有促進血液循環、通筋絡、抗癌、加速新陳代謝、瘦身、美容……等好處。關於薑的記載,最早是出現在《論語》,孔子表示「不撤薑食」,意思是說一年四季每頓飯都要有薑,可見薑真的是生活中不可或缺的食物。

 

【part1】生活中的薑療法

薑原產於東南亞熱帶地區,是東方料理中十分常見的佐料,但你知道嗎?薑不只是提味的辛香料而已,更是廚房裡的藥,薑的種類有哪些?功效為何?該怎麼吃效果最好?

 

【part2】薑、嫩薑,功效用法大不同

薑的種類很多,有搭配小籠包一起入口的嫩薑絲,有和黑糖一起熬煮的老薑,用來去風寒,還有用在料理中爆香的粉薑,每一種薑的優點和吃法都不一樣。

 

part3】薑黃和薑不一樣,抗氧化效果好

黃金色澤的薑黃,是近來熱門的明星食物,多項研究都證實,薑黃具有抗癌、預防失智心血管疾病等保健功效,到底薑黃有哪些營養價值?吃咖哩和吃薑黃的效用一樣嗎?該吃多少才能達到保健效果?

 

part4】創意薑料理

既然薑和薑黃都對健康有好處,那麼就把薑和薑黃融入三餐料理中,每天都可以攝取到營養。

 

(全文詳見《常春月刊》416期)

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