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22種經典高湯、醬料,80種百吃不厭的中、日、義式麵食,20種最對味的速配小菜,教您美味輕鬆在家做,創業自用兩相宜!
風味多變的一碗麵,絕大部分取決於高湯和醬料的變化,即使沒有多樣化的麵條,也可以經由高湯、醬料搭配各種做法與配料,發現麵食的多樣風貌。
本書透過基礎的高湯、醬料製作,搭配不同的麵條和達人秘授的獨門配料,相乘出千變萬化的麵食滋味,不論是米粉湯、紅燒牛肉麵、台南意麵、醬油拉麵、 青醬鮮蝦義大利麵……都能輕鬆在家製作,簡單麵條也因此豐富多彩,讓人百吃不厭。
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