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小幸福,大滿足!玩味日本(↓79折+免運)
走訪日本20座城市的美好散策,遇見50家佐人情味烹調的在地旬味美食!
作者:王瑤琴
出版社:台視文化
出版日期:101年11月
出版社:台視文化
出版日期:101年11月
商品詳細介紹
這是一本詳實分享好景好店好味的旅行飲食書!
王瑤琴,超過30次造訪,足跡遍及日本20座城市,品嚐過百道誘人和食的集錦;記錄了四季美景、節慶祭典、人文、歷史與幸福時光,還有那含蓄多禮的人情 味。
用銘刻於心上的美食回憶來訴說日本旅行況味,一次一次的行旅中在各地發現美味菜餚與風土文化的心情悸動,遇見的人事物情感互動,迸發出雋永的味蕾連結。
她的飲食語言,充滿身歷其境的精彩回憶:平淡無奇的魚板,蘊含和?子的匠心美學,節氣色彩的敏感度;白天欣賞傳統典雅的葵祭,晚上在假人坐檯的情境中吃什 錦燒;濃郁豚骨湯汁中、蒜粒在跳舞,是熊本拉麵的特色;很多人以為高山市應該在高海拔的山上,至於飛驒牛,也常被聯想成飛彈;只有遊牧民族過冬才吃馬肉, 想不到火國人平常就愛吃,馬肉真有人體所需的18種氨基酸嗎?喝加鹽的咖啡,佐日式點心…
日本好食特色、店家資訊,讓你完全掌握、盡收於胃!
目次 Contents
自序 享受行旅日本的旬味悸動/王瑤琴4
米
好水好穀倉,飽滿好幸福。6
東京 大丸百貨8
東京 東橫INN12
東京 涵德亭美都屋14
日光堯心亭18
山形 香梅?22
羽黑山齋館26
青森 青森屋30
鎌倉 茶寮??上36
鎌倉 扉40
麵
秘傳的純粹原味,撫慰心與胃。44
上野 武藏武骨46
原宿 光麵50
日光????食堂54
輕井澤川上庵58
福崗一風堂62
熊本桂花66
肉
嚴選食材卓越烹調,經典和食傳家。68
新宿 中村屋70
新宿 鳥元72
仙台味之助74
山形 上杉城史苑76
岐阜 天狗78
京都 ????KYK84
京都 三?亭86
熊本 德一90
海鮮
來自大海的肥美潮味,讓記憶收藏舌尖餘韻。92
築地 玉壽司94
築地 壽司清98
靜岡燒津魚市100
小樽 政壽司104
京都 ??重108
兵庫 佳泉?井???84
高知 黑潮本陣118
炸物&鍋物
時序絕品飄鮮香,滿足味蕾暖心頭。122
新宿 綱八124
新宿 三國一128
新宿 植??130
東京 川崎134
青森 甚太古136
宮城 ??德140
甜點&其他
職人極緻的藝術演繹,自然之境品風雅。144
東京 都泉堂146
原宿 表參道之丘150
銀座 鹿乃子154
新宿 小姐颱風158
福島麟閣160
福島 會津葵164
秋田 金萬170
鎌倉 旬憩172
京都祇園小石174
京都虎屋180
京都 壹錢洋食184
福岡 屋台188
福岡 海老桑192
熊本 真源194
附錄
懶人日式料理196
超簡單、不麻煩、零失敗
料理1:鮭魚的變化197
料理2:米飯的變化/御飯糰198
米飯的變化/納豆飯、米飯佐和風醬炒香菇199
料理3:蔬菜的變化/炸什錦200
蔬菜的變化/家常煮大根、味噌烤茄子201
日本旅遊黃頁簿202
地理位置/總面積/人口/時差/氣候和服裝/電壓/語言/宗教/貨幣/簽證/飛航202
實用網站/旅遊資訊、航空公司、訂房網站、全國連鎖型旅館203
實用網站/東京經濟型旅館、上野商務旅館、東京&上野商務旅館、東京&大阪商務旅館/JR Rail Pass使用方法204
日本漢字和中文簡單對照205
【作者介紹】王瑤琴
早期與友人合辦詩刊,曾經任職雜誌社,1988年獲英國皇家攝影協會(THE ROYAL PHOTOGRAPHIC SOCIETY OF GREAT BRITAIN)創意組&自然組雙高級會士(FRPS),1995年於台北市立美術館個人攝影展,1996年起成為自由工作者, 從事旅行攝影&文字報導為主,迄今去過63個國家,其中日本超過30次、印度10次以上,出版數十本世界遺產和旅遊工具書。
回列表頁王瑤琴,超過30次造訪,足跡遍及日本20座城市,品嚐過百道誘人和食的集錦;記錄了四季美景、節慶祭典、人文、歷史與幸福時光,還有那含蓄多禮的人情 味。
用銘刻於心上的美食回憶來訴說日本旅行況味,一次一次的行旅中在各地發現美味菜餚與風土文化的心情悸動,遇見的人事物情感互動,迸發出雋永的味蕾連結。
她的飲食語言,充滿身歷其境的精彩回憶:平淡無奇的魚板,蘊含和?子的匠心美學,節氣色彩的敏感度;白天欣賞傳統典雅的葵祭,晚上在假人坐檯的情境中吃什 錦燒;濃郁豚骨湯汁中、蒜粒在跳舞,是熊本拉麵的特色;很多人以為高山市應該在高海拔的山上,至於飛驒牛,也常被聯想成飛彈;只有遊牧民族過冬才吃馬肉, 想不到火國人平常就愛吃,馬肉真有人體所需的18種氨基酸嗎?喝加鹽的咖啡,佐日式點心…
日本好食特色、店家資訊,讓你完全掌握、盡收於胃!
目次 Contents
自序 享受行旅日本的旬味悸動/王瑤琴4
米
好水好穀倉,飽滿好幸福。6
東京 大丸百貨8
東京 東橫INN12
東京 涵德亭美都屋14
日光堯心亭18
山形 香梅?22
羽黑山齋館26
青森 青森屋30
鎌倉 茶寮??上36
鎌倉 扉40
麵
秘傳的純粹原味,撫慰心與胃。44
上野 武藏武骨46
原宿 光麵50
日光????食堂54
輕井澤川上庵58
福崗一風堂62
熊本桂花66
肉
嚴選食材卓越烹調,經典和食傳家。68
新宿 中村屋70
新宿 鳥元72
仙台味之助74
山形 上杉城史苑76
岐阜 天狗78
京都 ????KYK84
京都 三?亭86
熊本 德一90
海鮮
來自大海的肥美潮味,讓記憶收藏舌尖餘韻。92
築地 玉壽司94
築地 壽司清98
靜岡燒津魚市100
小樽 政壽司104
京都 ??重108
兵庫 佳泉?井???84
高知 黑潮本陣118
炸物&鍋物
時序絕品飄鮮香,滿足味蕾暖心頭。122
新宿 綱八124
新宿 三國一128
新宿 植??130
東京 川崎134
青森 甚太古136
宮城 ??德140
甜點&其他
職人極緻的藝術演繹,自然之境品風雅。144
東京 都泉堂146
原宿 表參道之丘150
銀座 鹿乃子154
新宿 小姐颱風158
福島麟閣160
福島 會津葵164
秋田 金萬170
鎌倉 旬憩172
京都祇園小石174
京都虎屋180
京都 壹錢洋食184
福岡 屋台188
福岡 海老桑192
熊本 真源194
附錄
懶人日式料理196
超簡單、不麻煩、零失敗
料理1:鮭魚的變化197
料理2:米飯的變化/御飯糰198
米飯的變化/納豆飯、米飯佐和風醬炒香菇199
料理3:蔬菜的變化/炸什錦200
蔬菜的變化/家常煮大根、味噌烤茄子201
日本旅遊黃頁簿202
地理位置/總面積/人口/時差/氣候和服裝/電壓/語言/宗教/貨幣/簽證/飛航202
實用網站/旅遊資訊、航空公司、訂房網站、全國連鎖型旅館203
實用網站/東京經濟型旅館、上野商務旅館、東京&上野商務旅館、東京&大阪商務旅館/JR Rail Pass使用方法204
日本漢字和中文簡單對照205
【作者介紹】王瑤琴
早期與友人合辦詩刊,曾經任職雜誌社,1988年獲英國皇家攝影協會(THE ROYAL PHOTOGRAPHIC SOCIETY OF GREAT BRITAIN)創意組&自然組雙高級會士(FRPS),1995年於台北市立美術館個人攝影展,1996年起成為自由工作者, 從事旅行攝影&文字報導為主,迄今去過63個國家,其中日本超過30次、印度10次以上,出版數十本世界遺產和旅遊工具書。