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想要培養這種體質好過冬 就要跟著這樣吃
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文/鍾碧芳

 

有虛寒體質的人,經常會在不知不覺下,吃了一些會導致體質虛寒的食物,或者是因為不良的飲食習慣,導致體質變得虛寒,兩者互為因果。因此,要改善體質虛寒的情況,飲食上除了必須多攝取高優質的蛋白質食物之外,也要保持體內產生熱能,才能生成肌肉與血液,以提升基礎代謝率。

 

此外,也要盡可能的攝取完整的食材、少吃加工食品,以維持住食物原有的營養,同時,也可以糙米當作主食,促進腸道活化,讓身體從內而外暖和起來。

 

台北市立聯合醫院中醫外科主任陳建宏與中醫師廖千慧則皆建議,如果屬於寒性體質,在食物的選擇上,最好多吃溫性的食物,不要攝取過量的生冷食物,並推薦日常生活上,可以經常飲用、能補氣養血的茶飲與藥膳,來達到暖身的效果。

 

《黑糖薑茶》

材料:薑母5片、黑糖適量、熱水約500c.c.

作法:以熱水泡薑母約15分鐘後,加入適量的黑糖後,即可飲用。

喝法:每天都可喝。

禁忌:無。

 

《肉桂蜂蜜茶》

材料:肉桂粉1錢、蜂蜜適量、熱水約500c.c.

作法:以熱水沖泡肉桂粉,先燜15分鐘後,等到水溫稍微冷卻,加入適量的蜂蜜後,即可飲用。

喝法:每天都可喝。

禁忌:無。

 

《黃耆紅棗茶》

材料:黃耆3片、紅棗3顆、熱水約300c.c.

作法:先將紅棗稍稍壓破,用熱水將藥材快速燙洗1次之後,將水倒掉;再沖入熱水燜泡約15分鐘後,即可飲用。

喝法:每天都可喝。

禁忌:無。

 

常溫養暖茶飲

《益氣養血茶》

材料:黨參3錢、桂圓3錢、枸杞3錢、水500c.c.

作法:將所有材料放入保溫杯中,沖泡熱水燜約510分鐘後,即可飲用。

喝法:每天都可喝,連續沖泡,但第2泡的效果會比較差。

禁忌:屬於溫性茶飲,若體內有虛火的人,不宜多喝。

 

《桂圓紅棗茶》

材料:桂圓3錢、紅棗5顆、水500c.c.

作法:桂圓、紅棗去殼、去籽,用熱水沖泡約510分鐘後,即可飲用。

喝法:可連續喝12週。

禁忌:因為桂圓偏甜,若血糖偏高者不宜多飲,喝了若覺得口乾舌燥者,請先暫停飲用。

 

《暖身養血茶》

材料:當歸2錢、桂枝1錢、白芍2錢、川芎1錢、紅棗5顆、水500c.c.

作法:先將紅棗去籽後,把所有藥材放進杯中,用熱水沖泡後待稍溫,即可飲用。

喝法:每天都可喝。

禁忌:效果類似四物,若有子宮肌瘤的人,應該少喝。

 

 

暖身藥膳食譜(葷食者)

《當歸燉羊肉》

材料:當歸5錢、生薑4錢、羊肉半斤、胡椒或花椒0.5錢、鹽少許。

作法:

1.將羊肉去骨切成適當條狀後,汆燙去血水。

2.把所有藥材與羊肉一起用砂鍋燉煮約1.5小時之後,去除藥渣,即可食用。

吃法:每週12次。

禁忌:無禁忌,效果微溫心散寒,適合秋冬季節食用。

 

《十全大補湯》

材料:市售現成十全大補藥材、烏骨雞或土雞2台斤。

作法:

1.先將雞切成適當塊狀後,汆燙去血水。

2.再將藥材放入砂鍋中一起熬煮至雞肉熟透即可。

吃法:每週12次。

禁忌:若體內有發炎症狀的人,不宜食用。

 

暖身藥膳食譜(葷食者)

《當歸桂枝烏骨雞》

材料:桂枝3錢、當歸3錢、川芎3錢、甘草2錢、紅棗2錢、薑母5片、烏骨雞腿1隻。

作法:

1.先將所有藥材以1000c.c.清水,用大火滾煮後轉小火煮20分鐘,過濾取藥汁。

2.藥汁再與烏骨雞腿一起燉煮,煮熟後略加鹽調味即可,也可以依照個人口味適量加入少許米酒提味。

吃法:每週12次。

禁忌:有子宮肌瘤的人,盡量少吃。

 

暖身藥膳食譜(素食者)

《酒釀桂圓蛋花湯》

材料:桂圓乾(分量約貢丸大小)、酒釀1大匙、老薑5片、雞蛋1顆。

作法:

1.先將老薑與桂圓加入500c.c.清水,以大火燉煮。

2.等到煮沸後,打入蛋花,再放入1大匙酒釀,即可關火。

3.不能吃蛋的素食者,可以豆花代替。

吃法:每週12次。

禁忌:無。

 

暖身藥膳食譜(素食者)

《乾薑粥》

材料:乾薑1錢、高良薑1錢、蓬萊米100克。

作法:

1.先將乾薑、高良薑洗淨、切片,放進水裡用小火煎煮約30分鐘。

2.熬煮成汁之後,取汁備用。

3.將蓬萊米洗淨,先煮至8分熟後,加入上述藥汁一起燉煮至熟透後,即可食用。

吃法:可當作主食,天天食用。

適應症:溫中和胃,對胃痛、腹痛的紓緩很有幫助。

 

《吳茱萸粥》

材料:吳茱萸0.5克、蔥白約34段、薑片4片、蓬萊米100克、鹽少許。

作法:

1.先將吳茱萸沖洗乾淨、蓬萊米洗淨、蔥白洗淨。

2.將所有材料一起燉煮至熟之後,即可食用。

吃法:早晚1次,以35天當作一個療程。

禁忌:吳茱萸氣味濃烈,溫中力強,有小毒,用量宜小,不宜久服,並經醫師辨證後使用為宜。

 

 

【本文摘自 常春月刊379期】.

 

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