疫情日趨緊張，抗疫期間如何提升腸道免疫力更是自我保護很重要的功課。西方諺語說：「番茄紅了，醫師的臉就綠了」，意思是番茄是具有多種健康營養素的蔬果，其中的茄紅素被認為是不可缺少的元素之一。
國內連日來疫情發燒
其中，腸道的健康與否，維繫了我們一生的健康，當腸道不健康時，壞菌會肆虐導致毒素累積，這會讓身體內的免疫大軍疲於奔命，甚至戰死在腸道中，這樣就沒有足夠的戰力對呼吸道或其他器官做加強防護，自然容易受到病毒細菌的感染，因此，如何鞏固腸道的免疫力，更是自我保護相當關鍵的要素。
茄紅素的神奇效果
我們都知道蔬果的營養多元，不只富含膳食纖維及維生素、礦物質，近年來科學家更研究發現，蔬果中的植化素是營養保健聖品，均衡攝取不同顏色的蔬果，對於增進生理機能有很大的好處。這些不同顏色所具備的植化素各有其功效，其中，茄紅素在人體中具有醫療保健的功效，早已受到各界的關注。
根據國內外的研究報告指出，茄紅素可以維持消化道機能、改善腸內細菌叢生態，有效增加腸內的益生菌，是很好的保健聖品。因此，每天補充適量的茄紅素，是有保護腸道免疫的效果。
茄紅素的最佳來源：番茄
在所有蔬果中，番茄是含茄紅素較多的蔬果，其他如西瓜、木瓜、紅葡萄柚等也都具有茄紅素。一般認為，愈紅的番茄，茄紅素愈多，但如何攝取到有效的茄紅素是很重要的。
由於茄紅素是屬於油溶性成分，有研究發現，經過加熱、加工後，人體的吸收更好；此外，烹調時若能添加一些橄欖油，更可提升小腸對茄紅素的吸收率，若能天天補充，對健康的幫助大。只是現代上班族工作忙碌，要自己每天都動手做料理似乎很有難度，這時也可選擇市售番茄汁、番茄醬或番茄罐頭等，都是很好的茄紅素來源。
坊間已有業者針對「鮮採蕃茄」系列產品申請具「胃腸功能改善」的健康食品認證，包含「有助於增加腸內益生菌、改善腸內細菌菌相」功效。對平日蔬菜量攝取不足的族群、肉食主義者而言，該系列商品原汁含有率達70%，且特別添加Oligo寡糖、綠花椰菜苗，對於保持腸道順暢與健康，有很大的幫助。
在全球疫情尚未趨緩下，每個人更要格外關注自身的健康，而均衡飲食、維持運動習慣仍是不二法門，若無法天天動手做料理，那麼選擇具信賴的品牌及具健康食品認證的食品，也是不錯的決定。
