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這樣搭配,蛋白質好吸收
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(本文摘自   常春月刊399)

 

蛋白質的攝取量因每個人的體重、活動量而不同,基本上每公斤體重的人,大約需要0.81公克的蛋白質。舉例來說,60公斤的成人,每天攝取蛋白質的量最少需要48公克,最多60公克,換算下來,大約每天攝取67份的蛋白質最恰當。

 

其實,只要3餐中平均分配攝取蛋白質,同時每餐都有均衡攝取6大類食物,不管蛋白質先吃還是後吃,基本上吸收效率都差不多。若是擔心晚餐因為活動量不大,會造成身體的負擔的人,不妨將蛋白質食物擺在早餐及中餐食用,研究發現,晚上之前攝取蛋白質,身體消化利用的效果很不錯。

 

營養師建議:三餐蛋白質搭配法

◆早餐:23份蛋白質。

方式1:土司夾蛋+豆漿=2份蛋白質

方式2:里肌肉三明治+牛奶=3份蛋白質

 

◆中餐:34份蛋白質

方式11個排骨便當=34份蛋白質

方式2:豆腐半盒+1個手掌心大(不含手指)的肉=3份蛋白質

 

◆晚餐:12份蛋白質

 方式1:豆皮半片約15克=1份蛋白質

 方式2 1塊手掌大小的肉=2份蛋白質

 

假使一整天有吃到市售便當大約是4份的蛋白質時,再加上早餐的2份,則建議晚餐也可不吃蛋白質。

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