要避免因飲食失當，導致生髮的營養缺乏，多攝食高品質的蛋白質，可使頭髮健康生長、預防斷裂、維持韌性與強度，建議要吃肉、魚、雞蛋、豆腐、牛奶等食物。
文／丁彥伶
據媒體報導，有愈來愈多的現代人為頭髮稀少所惱，而且掉髮危機還年輕化到連17、18歲的高中生也怕掉髮。屏東基督教醫院營養師劉純君表示，掉髮雖然大多取決於遺傳跟年齡，但是現代愛美女性過度節食、營養失衡，而熬夜、壓力、失眠及營養失調的產婦，也可能在產後餵奶時大量掉髮。
劉純君說，快速不當的嚴格節食，容易導致蛋白質與微量元素攝取不足，而因頭髮主要成分是蛋白質，從頭髮的蛋白質是由18
另外，維生素B群，如生物素H、泛酸B5等，以及鐵、銅、鋅??等，也是毛髮生長不可缺少的微量元素，若頭髮營養不良，不但很難長出來，也會導致嚴重掉髮。
劉純君提醒，攝食高品質的蛋白質，可使頭髮健康生長、預防斷裂、維持韌性與強度，建議可吃肉、魚、雞蛋、豆腐、牛奶等。而抗氧化劑中的維生素E、β-胡蘿蔔素等必需脂肪酸，可保持頭髮強壯。
常吃健髮食物可預防掉髮
想要不易一梳就掉髮，則要多攝食小麥胚芽、亞麻仁油、魚油、南瓜籽、芝麻、核果類。而洗髮精廣告中常說的維生素B5 ──泛酸，可協助其他維生素吸收利用，幫助脂肪、蛋白質及糖類的能量轉換，要適量攝食肉類、內臟類、啤酒酵母、未精製穀物、深綠色蔬菜、蛋黃，因為這些食物中含有能幫助脂肪和蛋白質代謝，是預防脫髮的生物素。
全穀類、深綠色蔬菜、海鮮、牡蠣、蛋黃、小麥胚芽含有微量元素鋅，紅肉、豬血、肝臟、蛤蜊含有鐵，而內臟類、海鮮、貝類、花生、豆類則含有銅，造血的營養素如蛋白質、維生素B12、B6、葉酸、維生素C、鐵、銅、鋅等，都可以幫助造血，血量足夠，頭髮自然能獲得充足的營養。
壓力、肝氣鬱結、氣血不足易掉髮
站在中醫的角度來看掉髮，中醫師吳明珠表示，當然遺傳、脂漏性皮膚炎等皮膚疾病可能會造成掉髮，但壓力、情緒鬱結、長期熬夜、晚睡、火氣大，過食辛辣油炸的食物、貧血、氣血不足等，也都是造成掉髮的可能原因。
特別是在氣血方面，中醫認為：「腎主骨，其榮在髮」、「肝主藏血，髮為血之餘」??等說法，說明了中醫認為頭髮和腎氣、肝血等的關係密不可分。提早掉髮的原因，可能肇因於「氣血兩虛」、壓力與情緒問題，以及「肝鬱化火」等原因。
吳明珠提醒，中醫認為肝主藏血，而「髮為血之餘」，現代人常過於忙碌、情緒焦慮、容易生氣，就可能損壞肝臟生血的功能。此外，情緒過於激動及勞累，以致交感神經興奮，造成血管收縮、頭皮血流不足，使毛囊進入休止期或萎縮，也容易大量掉髮。
所以，中醫在治療掉髮時，常會採取紓解壓力、補養氣血、清熱降火，以及舒鬱散火的方式來治療。壓力大引起的掉髮，患者常伴有五心煩熱、心悸失眠、多夢、口乾舌燥等症狀，通常中醫常以杞菊地黃丸、加味逍遙散加減方，達到滋陰、涼血、烏髮的作用。
中醫治掉髮要紓解壓力、養血補血
若掉髮者常伴隨腰痠背痛，容易感覺疲憊、腰膝冷痛，小便不順暢而有頻尿現象，這些則屬於腎虛血虛的症狀。男性甚至還會出現性慾減低、工作沒衝勁等缺乏活力的內分泌失調現象，甚至還會有記憶力變差等現象。若是腎虛型的掉髮，即使是男性，中醫師也會開像四物湯這類的藥材做為補養，因中醫認為，四物湯能「治一切血虛之症」，所以，當醫師開給男性四物湯時，也不必太驚訝。
如果壓力大，容易口乾舌燥、眼睛乾澀、眼睛容易布滿血絲，早上起床時，眼角常有眼屎，以及容易便祕、小便顏色深等，多屬肝火旺的症狀；若是熬夜型的肝火，甚至易引起交感神經過度興奮，頭皮容易冒油而使掉髮更惡化。
肝鬱化火常會引起短時間內大量掉髮，中醫常用柴胡、鬱金、青皮、陳皮、枳殼、香附、鳥葯等疏肝解鬱藥材來治療，在茶飲食療可用玫瑰等調理。吳明珠建議，要讓頭髮保持烏黑亮麗、健康有彈性，可以多吃補腎的食療。中醫認為黑色入腎，例如黑芝麻、黑豆、何首烏、黑木耳等，另外，人參、白木耳、大棗、黃耆等能補氣，而大豆能強化髮質，維生素Ｅ可防止頭髮分叉或斷裂，而像海帶、海菜等海藻類含有豐富的鈣、鉀、碘，能健髮養髮，還可預防白髮。
【本文摘自 常春月刊361期】
