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營養食尚

千萬別吃錯，蛋白質有分好的和壞的？

人體的胺基酸組成相當多樣化，其中的8種胺基酸是人體無法自行合成的，只能從食物中得到，這類胺基酸就稱為「必需胺基酸」。

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還沒有開始洗腎的慢性腎臟病緩患者，飲食的原則不外乎對蛋白質、鹽分、鉀、磷的限制

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蔥最廣為人知且最有價值的就在於蒜素（Allicin）的成分，雖然含量沒有蒜頭來得多，但蔥是屬於低刺激、對腸胃負擔較少的蔬菜。

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產季的豌豆香味上等，甜味獨特，口感爽脆，它的美味已經從點綴的幫手晉身成為主角。

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綠茶是用新鮮茶葉，經殺青、揉捻、乾燥等過程製成的不發酵茶，保留了鮮葉中較多的天然物質，維生素流失較少，已被證明有益於人類健康。

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長時間食用過量的堅果，可能會超出身體原本需要的總熱量，進而增加體重，對於血脂還可能產生不利的影響。

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年節飲食應如何吃得健康又安心，嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心營養師賴思吟表示，其實只要掌握3個原則，就能吃得安心又健康。

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吃零食不一定是壞事，只要選擇得宜，吃對時間點與份量，零食也可以是活力的最佳來源。

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橘子皮或是柳丁皮都屬於柑橘類皮，其含有類黃酮素，能增強血管功能並對抗發炎反應；也含有豐富的果膠，有助排便

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