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高度用眼族 你需要護眼素
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眼科醫師建議,除了要讓眼睛適度休息外,平時也要多攝取能保護雙眼的必需營養素,才能降低過度用眼的傷害。

文∕鍾碧芳

 

 

上班族一整天盯著電腦工作超過8小時,通勤時間甚至不忘滑著手機或平板電腦,有時回到家,還得開著小筆電,看看臉書、打打線上遊戲,又或者緊盯著電視。在科技日趨進步的社會下,眼睛幾乎沒有一刻是休息的,長期的用眼過度,只會讓視力持續惡化、甚至讓眼睛老化的症狀提早報到。

 

振興醫院眼科主治醫師蔡佳臻指出,要保護視力,除了必須適度休息之外,經常眺望遠方山巒綠樹確實也有幫助,不過,最要緊的仍是在平日適時補充能夠養眼、護眼的營養素或食物,以滋潤雙眼、舒緩眼睛疲勞的不適感。

 

臨床上眼科醫師推薦的護眼營養素,則以美國國家衛生研究院推薦的護眼配方AREDS2為主,其中包括對視力最有幫助的營養素,則包括維生素E、維生素C、維生素

A、維生素B群、葉黃素、玉米黃素、鋅、銅,以及Omega-3脂肪酸等。

 

【維生素E

維生素E的食物來源包括胡麻油、蛋黃、芝麻等,通常以藍紫色或紅紫色的蔬菜水果為代表,例如藍莓、草莓、黑加侖、櫻桃等都屬之。其中,藍莓的深紫色色素有大量的花色素?,可以幫助合成影響視力的元素,能夠有效舒緩疲勞,也能預防視力退化,許多研究證明,藍莓中的花青素可有效促進眼睛的血液循環,讓眼壓正常。

 

【維生素C

維生素C與維生素E、花青素等抗氧化物質具有相同功效,根據研究,維生素C可以增加眼睛微血管的韌性、修護細胞,也能降低白內障的風險,尤其對於經常需要高度使用眼力的工作者,可延緩眼球功能的老化,並增加視神經的營養。至於,維生素C存在於新鮮蔬果之中,其中又以柑橘類水果居多,最具代表性的食物則為新鮮柳橙汁。

 

【維生素B群】

維生素B群是參與肌細胞與神經細胞新陳代謝的重要物質,其中維生素B1能和緩皮膚魚尾紋形成的作用、維生素B2是保護眼瞼、球結膜與角膜的重要營養素,如果攝取量過低,則可能引起結膜充血、眼瞼發炎,出現畏光、乾燥、流淚、視力模糊等症狀。至於維生素B6也能幫助恢復疲勞,而維生素B群普遍存在於瘦肉、動物內臟級糙米之中。

 

Omega-3脂肪酸】

魚油因為富含不飽和脂肪酸DHAEPA等營養素,特別是人體無法自行合成的DHA,它是唯一能進入腦部與眼部的油脂,可保護視力不受光線直接傷害,有助於光線透過感光細胞進入腦部的傳遞,提高視覺的敏感度,而這正是讓眼睛不畏寒的祕密武器。

 

【β-胡蘿蔔素】

最具護眼盛名的無外乎正是胡蘿蔔素了,它在人體內可以轉化為活性的維生素A;當人體缺乏維生素A時,就會造成感光細胞無法更生,形成夜盲症,也就是夜間的視力會特別模糊,多加補充維生素A與β-胡蘿蔔素,則能改善夜盲症與乾眼症的眼睛問題。而除了胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素及維生素A外,根據一項對枸杞在視神經保護作用的研究顯示,枸杞在中藥材中因有滋補肝腎、益精養血、明目等作用,經證明因富含類胡蘿蔔素,具有相當的護眼功效。

 

【葉黃素】

存在於天然植物中的類胡蘿蔔素──葉黃素與玉米黃素,被證實能保護細胞免受自由基的傷害,特別對保護眼睛相當重要。由於葉黃素普遍存在於人體的眼睛視網膜之中,能增進水晶體的抗氧化能力,抵抗紫外線與自由基的傷害,又能保護眼睛的微血管,維持良好的血液循環,更是對抗白內障的超氧化劑。不過,由於人體無法自行合成葉黃素與玉米葉黃素,必須從天然食物中攝取,如甘藍、菠菜、奇異果、南瓜中,都有類似營養素,多多食用能達到保護眼睛的作用。

 

【鈣質】

補充充足的鈣質,可以提高眼部肌肉的彈性,讓眼球轉動更為靈活,不僅能讓調節能力變強,也能延緩近視加深。而芝麻中豐富的鈣質成分,以及亞油酸、甘油酸、B群等,都是保護眼睛的利器,適合多加食用。

 

【鋅】

礦物質鋅,多儲存於視網膜之中,可提高眼睛在暗光下的視力,主要來源則是貝類、海鮮、黑芝麻等。

 

 【本文摘自 常春月刊372期】

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