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【常春月刊／編輯部整理】莓果類的水果大多對身體健康有好處，最新研究發現，莓果類中的藍莓會積極影響人類的肌肉細胞生長，並透過增加細胞數量和降低耗氧量來進行細胞修復，這些細胞擁有抗氧化能力，能在衰老過程中有助於肌肉再生，這是由美國Cornell大學進行的研究，研究結果發表在《營養雜誌》（Nutrition）。
藍莓能增強抗氧化能力
這項研究的時間為6週，一共找了22位女性，其中12位的年齡為25至40歲；另外10位則是
研究同時要求參與者避免食用富含多酚和花青素的其他食物。而在早上吃了藍莓1.5小時之後，從參與者身上抽取血清，之後研究血清是如何透過增加細胞數量來增強抗氧化能力和耗氧率，或是提高新陳代謝能力，來影響肌肉組織細胞的功能。研究結果發現，25至40歲這一組女性的細胞抗氧化能力提升、耗氧率下降；但在60至75歲這一組則沒有發現這樣的好處。
肌肉量每10年減少3至5%
主要研究者Anna Thalacker-Mercer博士表示，儘管這個研究的結果不能推廣到所有人群身上，但這項研究是將細胞培養和囓齒動物研究的結果，轉化為潛在的飲食療法以改善損傷後和衰老過程中肌肉再生的重要步驟。
根據美國CDC的統計，隨著時間的流逝，肌肉會失去力量、柔韌性和耐力，尤其在30歲之後，肌肉質量每10年會減少3%至5%，因此，增加肌肉組織細胞的數量和降低細胞氧化的策略，可能對衰老過程中的肌肉再生有幫助。
（圖文授權提供／健康星球）
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