常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

來自於／《自然期刊》

 

「我不愛吃甜食，喜歡吃鹹的！」怕吃甜得糖尿病，不少人改吃鹹，而且愈吃愈鹹，但可別以為吃鹹食比較健康。研究發現，吃重鹹不僅易致

高血壓，還可能引起自體免疫疾病。刊登在《自然期刊》的三篇研究論文中指出，近年來西方國家罹患自體免疫疾病的患者逐漸增多，科學家懷疑原因不只是先天的基因因素，和後天的環境因素也很有關係。因此，從民眾的飲食等生活習慣加以追蹤分析，發現飲食中攝食過多的鹽分，和自體免疫疾病激增有關。

 

研究人員發現，人體內有一種輔助細胞「Th17」，作用是負責幫助免疫Ｔ細胞發揮作用、對抗感染，但當Th17細胞失控，卻可能攻擊自體細胞，造成自體免疫疾病，而鈉鹽中的氯化鈉會讓Th17細胞產生變化，濃度增加會使細胞更具攻擊性而攻擊自體細胞。目前研究發現，中樞神經系統自體免疫疾病的「多發性硬化症」，和Th17細胞異常反應有關。此外，感染、吸菸、缺乏日曬與維生素D等，也被懷疑可能會造成影響。

 

【本文摘自 常春月刊361期】