中秋團圓佳節將至，全家齊聚不外乎是烤肉、賞月、吃月餅及柚子等應景活動，在享受團圓或朋友相聚的快樂假期之前，慢性病友若可掌握營養師提供的飲食小叮嚀和撇步，就能在連繫感情之際，又可兼顧健康。
肉品挑選有原則 烤焦食物易致癌
亞東醫院營養科陳昱彤營養師表示，烤肉選擇肉品時，建議以生鮮食材為主，避免香腸、培根或貢丸等加工食品，以減少攝取過多的鹽份及食品添加物。
新鮮肉品的選擇方向，建議可以挑選白肉（雞肉、魚類、海鮮）來取代豬肉、牛肉等紅肉，或選擇如：里肌肉、腰脊肉等較低脂部位肉品，對需要控制血脂肪的病友皆是較好的選擇。
此外，烤焦的食物會產生如：異環胺類、丙烯醯胺以及多環芳香烴等致癌物質，陳昱彤建議，烤肉網鋪上錫箔紙，避免食材油滴導致大火竄起使食材燒焦，以及被炭火加熱的油滴裂解，而大量產生「多環芳香烴」致癌物；至於不易熟透的食材不妨先汆燙或微波後再烤，就不會有外焦內生的情況發生。
彩虹蔬果不缺席 營養均衡更加分
烤肉除大魚大肉外，蔬果在烤肉場合也一定不能少，因為增加飲食均衡度的秘訣就是蔬果類！陳昱彤說，各類蔬菜水果中富含不同的植化素與維生素，蔬菜類中如：生菜、青椒、金針菇、玉米筍、大蕃茄等，都很適合搭配烤肉一起享用；烤肉後再搭配一份富含維生素C的水果，如：芭樂、柑橘類等，對於抗氧化、減少自由基都有好的幫助，亦輔助鐵質的吸收。
慎選醬料 避免攝取過多鈉含量
然而，市售的烤肉醬中大多鈉含量較高，若重複刷塗或厚塗，易於無形中攝取大量鹽份，不利於血壓的控制，陳昱彤分享，於烤熟後再刷上薄層烤肉醬，或改為沾醬方式取用，不但能減鈉，也更能品嘗食材本身的鮮美原味。
烹調醃製肉排、雞腿等食材時，則不需再塗烤肉醬調味；此外，將市售的烤肉醬稀釋，或利用檸檬、柚子等帶有酸味的水果自製低鈉健康烤肉醬也是一個好方法。
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飲品巧搭配 無糖茶、白開水為優先
烤肉時不免俗會配一些飲料，對於糖尿病的病友建議避免選用果汁、珍奶等含糖飲料。因含糖飲料對血糖波動影響大且迅速，不利於血糖穩定，建議選擇白開水和檸檬水等無糖飲料；此外，綠茶、烏龍茶、玄米茶等無糖茶也很適合，如想嚐嚐甜味亦可添加代糖，因代糖不會對血糖造成直接影響，在安全範圍內適量使用代糖，就不需擔心血糖失控。
月餅熱量不容小覷 淺嚐分享少負擔
市售的月餅種類繁多，其中最廣為人知的是廣式月餅，其薄軟的餅皮是用轉化糖漿、花生油和鹼水做成的「漿皮」，為了做出綿密細緻、入口即化的口感，紅豆、蓮子餡料需要加入等重的油和糖才能做出這樣的口感，所以月餅類的點心熱量也不容小覷，大份的廣式月餅(約180g)熱量更是逼近三碗飯。
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