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《美國新聞與世界報導》連續第八年將美國國立衛生研究院開發的得舒飲食(DASH)列為其審查的近40種飲食中的“最佳整體”飲食。最新研究顯示，飲食中結合得舒飲食或是降低鈉的攝取，可以達到降低血壓，甚至可以媲美抗高血壓藥物。此外，還獲得“最佳整體”飲食，並在“健康飲食”和“心臟病預防”類別中第一。

世界衛生組織表示，高血壓，為全世界最常見的慢性病。為心臟病的主要危險因子，影響著10億人口，每年八個人中有一死於該疾病。

得舒飲食不僅治療高血壓降血膽固醇也有效，兩週內收縮壓下降8-14%，NIH的國家心肺血液研究所(NHLBI)資助的研究人員開發得舒飲食來預防和治療高血壓，這種飲食也被證實在降低血液膽固醇方面效果也非常好。

在過去的研究顯示，運用得舒飲食飲食的人，能夠在短短兩週內將血壓降低。收縮壓可能會下降8-14%。如果得舒飲食與低鈉飲食相結合，對健康的幫助會更大。如果高血壓前期或1期高血壓的成人，低鹽飲食與得舒飲食併用，可明顯低收縮壓。

得舒飲食　掌握4原則

1、吃蔬菜、水果和全穀物

2、脫脂或低脂乳製品、魚、家禽、豆類、堅果和植物油

3、限制飽和脂肪含量高的食物，例如肥肉、全脂乳製品和油，例如椰子、棕櫚仁和棕櫚油

4、限制含糖飲料和糖果

下表為每日熱量攝取2,000 kcal得舒飲食，各食物份量

得舒飲食食物份量參考表

如果每天攝取1,500毫克鈉，其血壓會比每天攝取2,300毫克鈉還要來得低。

其他可以運用的小技巧:

1、選擇低鹽或無添加鹽的調味料，例如醋、檸檬、蔥、薑、蒜、等取代醬油、味精等含鹽調味料，來增加風味。

2、儘量不吃加糖的甜食，甜點可考慮使用水果、天然的水果乾，或天然現搾的果汁。

3、少吃加工食品，原型食物最好。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／KingNet國家網路醫藥 ）
 

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