隨著台灣本土疫情持續延燒，三級警戒繼續延長，不少確診者的足跡都有去過賣場或是市場，進而讓外出採購變成高危險活動，然而，蔬菜原本很容易就腐敗，加上近日來的大雨，使蔬菜產地受損，究竟哪些蔬菜耐放也很營養呢？
營養師高敏敏列出12項耐久放蔬菜：
1、高麗菜
幫助打擊身體自由基、降發炎。
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2、青花菜
消化後產生的「吲哚」物質能幫助細胞修復，降低致癌機率。
3、洋蔥
辛香類的食材能幫助強化免疫系統。
4、玉米筍
含葉黃素及玉米黃素，減少3C藍光對眼睛的刺激，玉米筍的熱量低、纖維高，單吃就很爽口。
5、甜椒
豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素維持粘膜健康，提升防護力，可以選擇各種顏色來獲取不同的營養。
6、大黃瓜、小黃瓜
含水量豐富的瓜類蔬菜，使肌膚水嫩Q彈，具礦物質鎂可幫助放鬆心情。
7、紅蘿蔔、白蘿蔔
紅蘿蔔鞏固黏膜健康、白蘿蔔十字花科蔬菜抑制自由基，保護細胞。
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8、黑木耳、白木耳
水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便。
9、四季豆
豐富膳食纖維幫助排便順暢、維持腸道健康。
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10、大白菜
膳食纖維幫助降血脂、清血管。
11、冬瓜
豐富鉀離子減少鈉含量囤積，幫助利尿消水腫。
12、香菇
多醣體、維他命D，強化免疫力。
採買不要囤貨 吃得健康又安心
高敏敏強調，採買不表示要大量囤貨，而是在減少出門的次數之餘，還能吃的更安心、更健康，希望大家防疫在家的日子，都能增健康，而不是增體重、體脂。
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