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想要降低乳癌風險，可能只要改用白肉取代紅肉就有效果，根據刊登在《國際癌症期刊》中，由美國國家衛生研究院發表的追蹤報告指出，吃魚等白肉的女性，發生乳癌的風險最低。

吃最多紅肉的1／4族群，罹癌風險高出23%

這篇前瞻性的研究對象涵蓋超過4萬2千多位女性，追蹤時間長達7年半，這項研究控制的變數，包括年齡、體能活動、身體質量指數（

研究分析發現，吃最多紅肉的1／4族群，相較於吃最少紅肉的1／4族群，罹患侵略性癌症的風險高出23%，而吃最少白肉的1／4族群，罹患乳癌風險則比吃最多白肉的族群高出15％。

吃白肉降低乳癌風險最明顯

吃白肉降低乳癌風險最明顯的，是當女性所吃的肉份量維持不變，並把紅肉換成白肉時，關聯性最強。

根據這個統計模型中分析，發現和吃最多紅肉的1／4族群相較，吃最多白肉的1／4族群的罹乳癌風險驟降28％；研究人員甚至直言，改吃白肉就可以降低乳癌的風險，所以，建議女性少吃紅肉，多吃白肉。

聽聽專家怎麼說

馬偕醫院乳房醫學中心主任楊博勝表示，乳癌有很多病因，不單只有吃肉會影響，還包括環境因子、遺傳因素、環境塑化劑、乳癌基因等，預防乳癌恐怕不能單純只靠吃什麼肉來改變，臨床上也無明顯證據顯示，吃紅肉或吃白肉對身體有害或有益。

要預防乳癌，楊博勝認為，女性更要緊的是「減輕壓力」，臨床上和許多研究報告均發現，壓力是女性罹患乳癌很重要的危險因素，所以，女性要學會舒解壓力的方法，生活作息規律、戒菸等，而高危險群更要定期篩檢，平時要自我檢查乳房有無硬塊，對預防乳癌會更有幫助。

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