常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

【本文摘自 常春月刊397期】
 

材料：

水漬鮪魚罐頭1罐、洋蔥絲2粒、牛番茄1∕2顆、去籽黑橄欖4顆。

醬汁材料：

蔥風味油60c.c.、七味唐辛子10g、味醂10c.c.、白芝麻5g、檸檬汁10c.c.。

作法：

1. 將洋蔥切絲，以水抓洗三次（同洗米方式）後，泡冰水冰鎮，再瀝乾水分備用。2. 蔥風味油倒入碗中，再加入味醂、檸檬汁拌勻，最後加入七味唐辛子及白芝麻拌勻，醬汁即成。

3. 鮪魚罐頭壓乾汁，放入洋蔥絲、對切番茄、去籽黑橄欖即可食用。

營養小叮嚀：

洋蔥所含的微量元素硒，是一種抗氧化劑，運用蔥風味油調味，能增加洋蔥的潤滑與爽脆度，也能中和洋蔥的辛嗆味，尤其以涼拌能發揮出有機硫化合物的健康功效，搭配高蛋白低熱量的鮪魚，營養均衡又健康。

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