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中元普渡罐頭取代生鮮更耐放? 營養師曝「2變質關鍵」:不要不信邪!
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中元普渡快到了,很多人會買罐頭準備拜拜,不僅不容易壞又可以保存很久!但在比供桌精彩度的同時,你有注意過營養標示嗎?

 

甜、鹹罐頭 熱量排行榜

 

營養師高敏敏分享常見普渡罐頭的熱量排行榜,你家都買哪一種?

 

‧甜罐頭

 

1、牛奶花生 416kcal/含糖量25.8g

 

2、玉米罐頭 340kcal/含糖量14.6g

 

3、八寶粥 269kcal/含糖量34.5g

 

4、紅豆粉粿 189.3kcal/含糖量30.2g

 

5、鳳梨罐頭 185.6kcal/含糖量43.2g

 

‧鹹罐頭

 

1、幼筍 490kcal/含鈉量1450mg

 

2、番茄鯖魚 370.5kcal/含鈉量1070mg

 

3、土豆麵筋 284.2kcal/含鈉量1876mg

 

4、鮪魚罐頭 277.2kcal/含鈉量1522mg

 

5、大茂黑瓜 140kcal/含鈉量1690mg

 

 

罐頭含糖、含鈉量超標 這樣吃減輕負擔

 

高敏敏指出,有沒有發現,小小一罐鳳梨罐頭就有8顆以上方糖。而根據衛福部建議,每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10% 最好降為5%,例如:每日攝取2000kcal為例,那麼糖攝取量應低於200kcal(最好更低至100kcal),大約是25-50g糖量,所以甜罐頭幾乎都快超標,因此,有新鮮食物就減少吃罐頭。

 

此外,衛福部也建議每日鈉攝取量不超過2400mg (6g)。而小小一罐罐頭,鈉含量直接超過一天能攝取的50%以上,高敏敏建議,吃的時候可以先將湯汁濾掉或是清燙再享用。

 

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罐頭開封失去防腐作用 出現這些狀況避免購買

 

除了購買罐頭之外,供桌上可以多一些無糖飲品或五穀雜糧,一樣耐放又不會太多負擔。高敏敏強調,「罐頭不等於耐放」,開封之後就失去防腐特性,不要以為冰冰箱就可以繼續放很久,加上與金屬接觸,冷藏時可能導致化學作用而變質,所以開封後還是應儘快吃完,或是改放進保鮮盒中保存。

 

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高敏敏提醒,在購買罐頭時,應避免購買有捲封不良、生鏽、膨脹、凹陷的罐頭,因為有可能導致空氣進入內部,造成細菌產生;若是是購買玻璃罐頭,必須按壓瓶蓋處中間的「真空安全鈕」確認沒有浮起澎開、無聲音再購買。值得注意的是,開罐後若有變色及不正常的沈澱也不建議食用,才能吃得安心。

 

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