你也愛吃炸物嗎？你最愛吃什麼？小心一份好好的低脂海鮮才不到一百卡，炸完熱量飆三倍；究竟怎麼做才能減輕身體負擔又滿足口腹之慾？
炸物熱量排行
1、雞排(一片) 630kcal
2、炸臭豆腐(一份含泡菜) 530kcal
3、炸薯條(一份) 529kcal
4、鹹酥雞(一份) 525kcal
5、甜不辣(一份) 350kcal
6、洋蔥圈(一份) 324.8kcal
7、雞三節翅(一份) 320kcal
8、炸魷魚(一份) 300kcal
9、甜甜圈(一個71g)282kcal
10、雞腿塊(一塊) 275.8kcal
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11、炸雞腿(一隻125g) 270kcal
12、雞塊(6塊) 270kcal
13、花枝丸(一份100g) 260kcal
14、可樂餅(一片)176kcal
15、炸薯餅(一片) 152kcal
食物經高溫油炸 營養素遭受破壞
若撇開熱量先不談，其實食物經過高溫油炸，會破壞其中的營養素，若是蛋白質食物，也會流失原本的礦物質和維生素，而澱粉類食物原本熱量就不低，在經過油炸後也會使熱量攀升，加上澱粉易吸油，油脂含量也會比原本來得高。
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以雞肉為例，營養師高敏敏指出，其實雞肉本身是屬於優質蛋白質，但透過不同的料理方式，熱量也會有所差異，加上「油炸」是最不明智的手法，因為外層都會再裹上一層粉、裹滿粉，再整個拿去油炸，所以熱量自然會比原本高出2-5倍。
炸蔬菜是陷阱 含油量爆表
那吃炸蔬菜會比較健康嗎？高敏敏直言，其實蔬菜就是陷阱之一，因為蔬菜含水量高，在油炸的過程中，油脂反而會取代水分，讓原本只有20幾卡的蔬菜瞬間吸油，熱量直接翻倍。
減輕身體負擔 炸物這樣吃
若真的想吃炸物，高敏敏建議，偶爾吃一次即可，平時還是以蒸、煮、滷、烤的烹調方式為主；可以去皮吃，如果捨不得去皮，可以準備吸油廚紙（廚房紙巾）按壓一下食物，減少油脂攝取；而像鹹酥雞、甜不辣等炸物，盡量單吃即可，不要添加九層塔，因為九層塔非常容易吸油，會吃進更多不必要的油脂。
此外，最好以原味炸物為主，不要添加調味料或醬料，以免攝取過多鈉含量。而吃完炸物，高敏敏提醒，應多補充蔬果來攝取膳食纖維、維生素c，其中豐富的鉀也可以幫助排除多餘的鈉，以及多喝水幫助代謝。
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