擔心「過年肥」？掌握6招健康吃喝撇步！
要過年囉～你也擔心吃出「過年肥」嗎？春節期間免不了團圓聚會大吃大喝才過癮，許多人年後開始陷入減肥輪迴，「少吃、多動」當然是不二法門，但是面對年菜和零食當前的口腹之慾，該如何健康吃喝？由營養師傳授6招好撇步！
新年快樂，好運旺旺來!!4類食材變身健康年菜
透過營養師的巧妙設計，將餐桌上常見五穀主食類、豆類食品、蔬菜水果和海藻、香菇類的食材，化身為好吃又可以清腸胃的可口料理。
吃發酵食物，可提升免疫力 好養生！
愛吃納豆、味噌等發酵豆類食物的日本人，是世界上最長壽國家；中國的紅麴、韓國人的泡菜等從遠古傳下的發酵食物，都被證實有養生效果。不過，這些發酵食物的高鹽分，也被質疑不健康，究竟發酵食物對人體是有益或是有害呢？
白菜 降血壓、防骨鬆
屬性偏寒的白菜（大白菜），很適合冬天煮火鍋，可和各種食材自由搭配，屬於十字花科蔬菜，營養價值高，除了維生素K與鈣外，也富含鉀、鎂、維生素C、E與葉酸等營養素，有降血壓、預防骨質疏鬆症等功效。
山茼蒿 護眼、降血壓、強健骨骼
茼蒿或山茼蒿是冬天吃火鍋時，最宜搭配的蔬菜，富含維生素A及β胡蘿蔔素，尤其是β胡蘿蔔素，能保持黏膜健康、改善乾眼症，更是高鉀蔬菜，可降血壓，所含維生素K更是強健骨骼的重要元素。
牛蒡好處說不盡，切記要吃新鮮的才有效
牛蒡中的鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素含量豐富，鈣是維持骨骼密度、預防骨質疏鬆症的重要成分，鎂能幫助肌肉、穩定神經系統的正常運作，鉀則對需要利尿的患者有所助益，鐵是組成血液的成分，補充足量的鐵質，可降低貧血的風險性。
營養要夠，保持肌力不流失
一個人的肌肉量會隨著年齡的增加而逐年減少，有研究顯示，年逾60歲之後，肌肉量每年是以1.4～2.5%的速度遞減，而遞減速度的快慢，與人體中的生成性荷爾蒙分泌減少、更年期有關，也與個人的營養是否足夠以及經年累月所造成的傷害都有關係，只有及早預防與保養，才能降低肌肉流失所造成的健康傷害。
青花椰菜 防癌、抗老、提升免疫力
青花椰菜又名青花菜、西蘭花，營養價值極高，富含蛋白質、膳食纖維、鉀、維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、E等營養素，並含有吲哚、蘿蔔硫素、葉黃素等植化素，有防癌、抗老、降血壓、護眼、提升免疫力等功效。
