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吃紅蘿蔔保護眼睛 是真的!
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來自於/《美國醫學學會眼科期刊》

 

從小父母總是告訴孩子:「吃紅蘿蔔可以保護眼睛。」但許多人,尤其是小孩子不喜歡紅蘿蔔的味道,常在餐點中把紅蘿蔔挑掉不吃,現在,可能要改變這個壞習慣了。根據美國鹽湖城猶他大學醫學院的研究顯示,紅蘿蔔中含量豐富的胡蘿蔔素,對於眼睛的保護作用非常大,不過,不只有紅蘿蔔中有,其他蔬果中也有,研究刊登在《美國醫學學會眼科期刊》(JAMA Ophthalmology)。

 

美國鹽湖城猶他大學醫學院的Paul Bernstein教授指出,他們從實驗中發現,可以讓紅蘿蔔、紅椒、黃椒,或菠菜、綠花椰菜等蔬菜,有紅色、橘色和深色的胡蘿蔔素這個元素,對於眼睛與視力老化的問題有幫助,例如黃斑部病變等疾病。黃斑部病變會導致中心視力衰退,久了更會慢慢吞噬所有的視力,嚴重的話,還可能會失明,是老年人失明常見的原因之一。

 

Paul Bernstein教授進一步說明,不只紅蘿蔔含有胡蘿蔔素,包括養生專家推薦的地瓜、馬鈴薯、玉米等根莖類蔬菜,還有深綠色的菠菜、青椒、綠花椰菜,水果中的哈蜜瓜等,都是對視力有幫助的蔬果,每天不妨多樣性的選擇補充。

 

【本文摘自 常春月刊393期】

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