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哺乳媽媽吃什麼可以發乳?

蛋白質的食物,包括雞肉、魚肉、牛肉、豬肉、豆腐??等高蛋白質食物,皆有助修復身體組織,讓媽媽泌乳有原料。
文/丁彥伶
 
母奶對寶寶有很多好處,能降低過敏體質、提高寶寶免疫力,對新生兒進行抽血等檢查時,餵母乳還有止痛的作用??,由於母奶有這麼多的好處,為了寶寶好,很多媽媽們都會盡量哺餵母奶。不過,有些很有意願餵母奶的媽媽,卻面臨奶水少,擔心寶寶喝不夠,最後只好中斷餵奶,寶寶也失去持續喝母奶的機會。

為什麼會奶水不足?
「為什麼有些媽媽的奶水源源不絕,我的卻奶水不足呢?」這是很多媽媽都會問的問題。屏東基督教醫院營養室組長劉純君提醒,媽媽奶水的多寡和水分的攝取有絕對的相關性,水要補夠,媽媽奶水才會夠,若媽媽水分補得不夠、身體乾,要從哪裡榨奶水出來呢?

臨床上常看到很多媽媽說:「老一輩的都說不能喝水,不然會有小腹」,或是「聽說不能喝水,會太寒,要喝米酒水,否則月子坐不好,老了就知道病痛纏身等等」。劉純君說,其實臨床上所見,就算不喝水的媽媽還是都有小腹,而怕直接喝水會太寒的人,其實只要喝溫熱的水就不用擔心了。每天的補水量至少要3000c.c.,這可是「最低消費」,如果天氣熱、汗流失多,則要補充更多。

劉純君表示,媽媽奶水不足可能的問題,雖然包括先天遺傳,但其次是因為「怕痛」,因此,一定要正確按摩或熱敷。此外,媽媽若太勞累也會影響泌乳,所以,要讓媽媽晚上能睡好、睡飽,如果媽媽每晚得爬起來餵奶2、3次,很快就累垮,甚至發生產後憂鬱症。

幫助奶水增加的食物
在營養學上,確實是有些食物能幫媽媽補充更多的奶水。劉純君說,首先是蛋白質的食物,包括雞肉、魚肉、牛肉、豬肉、豆腐等高蛋白質食物,皆有助修復身體組織,讓媽媽泌乳有原料。

其次是含油脂的食物,包括苦茶油、橄欖油、麻油、堅果種子類,母乳要夠油,孩子的腦部發育才會好,因腦細胞需要油脂的幫助,像營養學上很崇尚能夠補腦力的DHA,就是油!而含醣類的食物也很重要,醣類食物可補充媽媽身體的耗能,因為泌乳也要消耗很多體力,含醣食物吃得夠,媽媽才會有體力,泌乳量才夠。同時也要補足水分,奶水才出得來。
很多月子中心常會給產婦吃喝些湯湯水水,劉純君認為這是補充水分很好的來源,可以多喝雞湯,還有不加薑的鮮魚湯、不加薑的蚵仔湯,以及青木瓜排骨湯、花生豬腳、蝦子、生蠔、鯽魚等等,但蛋白質只在肉裡面,所以,不要光喝湯,肉也要吃。

另外,還有花生桂圓甜湯、黑豆水、黑麥汁、豆漿、熱紅棗茶、熱鮮奶紅茶、甜酒釀蛋湯圓、白粥泥等,也都有幫助。

腎氣不足,缺乏奶水
產後的媽媽,最重要的第一道食物,往往是含有中藥材的食補。中醫師吳明珠表示,中醫對於治療媽媽奶水不足特別有幫助,也因此,連一般西醫的坐月子中心,也都會用許多中藥膳來幫媽媽補充奶水,就是因為真的有效。

吳明珠說,中醫認為奶水不足的原因包括腎氣不足,和西醫診斷相對應的說法是「泌乳激素不足」。泌乳激素是腦下垂體分泌的荷爾蒙,能刺激乳房中腺體的泌乳細胞分泌乳汁。當寶寶吸吮乳房時,泌乳激素才會開始工作,製造奶水提供寶寶下一餐使用,因此,建議「多吸多健康」,給寶寶多吸吮,多刺激,促進奶水分泌。

而很多媽媽怕胖而節食,或胃口差、月經失調等,就屬於「脾胃虧虛氣血不足」引起的奶水不足。吳明珠建議,餵母乳的媽媽飲食千萬不要過度清淡,也不要過度節食,多吃蛋白質,否則即使每天喝很多的湯湯水水,奶水的量很充足,但製造出來的奶汁卻稀稀水水的,營養也會不夠。

而沒有幫手照顧寶寶的媽媽,經常熬夜、過度疲累、情緒緊張或壓力太大等,則會發生「肝郁氣滯」,因為肝血不足,能夠提供造乳的原料減少,以致奶水不足。
另外,若「發乳食物」與水分攝取不足也不行,吳明珠表示,能夠幫助發乳的食物,大都具有「高蛋白、高油脂」的營養成分,哺乳媽媽每天要多吃高蛋白及優質油脂和足量的水,才能補充足夠的原料,奶水就會源源不絕。

中醫藥材,治療缺乳
◎茴香
除了花生豬腳以外,吳明珠說,還有很多中藥材能幫助通乳。首先是「茴香」,主要可用於通乳,哺乳期的媽媽可添加茴香,來改善哺乳期的奶量供應。

◎葫蘆巴子
葫蘆巴子也常用於發奶,葫蘆巴子性溫偏熱,溫腎作用較強,要小心如果服用稍久,即有口苦唇燥的弊害。

◎通草
通草性寒味淡甘,一般用於清熱、利尿、通乳、乳汁不通等,多是煮成通草燉雞湯,或是魚湯、通草豬蹄湯。

◎赤小豆
別名「紅豆」,味甘酸、性平,性下行、通小腸、利小便。功效為清熱解毒、利尿行血、消腫排膿、止渴解酒、通乳下胎。
 
哺乳媽媽不可吃麥芽、韭菜
雖然很多食物有助補充奶水,但要小心哺乳時不可攝食到麥芽、韭菜等會抑制乳汁分泌的食物,以免奶水一下就消掉了。
 
哺乳媽媽食譜
桂圓紅棗芋圓甜湯
材料:桂圓2兩、紅棗10顆、芋頭200克(生重)、砂糖20克、地瓜粉70克、水適量。
作法:
1.芋頭洗淨去皮切片蒸熟,趁熱拌入糖跟地瓜粉壓成糰,拌成糰時加水適量,以成糰不裂開即可。
2.桂圓與紅棗加水煮成甜湯備用。
3.將芋頭糰搓成條狀,切塊。
4.取鍋水煮開後,放入芋圓,至浮起時加入甜湯即可食用。
 tips 
1.芋頭雖是澱粉食物,但富含高纖,能同時讓媽媽補充能量及促進腸胃蠕動。
2.不想吃太甜者,可藉由桂圓本身的甜味提味,不加糖。
 
西式海鮮飯
材料:特級橄欖油(Virgin Olive Oil)100c.c.、大蒜2瓣、洋蔥半顆、紅椒半顆、大番茄半顆、墨魚1小隻、蛤蜊30顆、小龍蝦1隻、生米80克、鯽魚100克,三色豆10克、鹽巴適量、番紅花3~4根。
作法:
1.大蒜切碎、洋蔥半顆切圈圈、紅椒半顆切絲、大番茄去皮切小塊備用、生米浸水備用,貝殼加鹽水吐砂備用。
2.墨魚洗淨撕去薄膜切成圈圈狀,剩下的切碎、蛤蜊洗淨、小龍蝦洗淨備用。鯽魚洗乾淨後,加米酒跟水熬成湯,肉拆下來留用。
3.平底鐵鍋開中火,放橄欖油爆香蒜粒,放紅椒、番茄、洋蔥略熬出湯汁。丟入墨魚待其轉白、放入蛤蜊跟生米,讓米吸乾汁水。
4.放入鯽魚肉、三色豆跟小龍蝦,加上魚高湯至蓋住所有材料,加鹽、番紅花持續翻動,轉微火待湯汁快收乾,關火加蓋燜10分鐘即可。
 tips 
1.海鮮低脂、去內臟及頭部後膽固醇低,為補充奶水佳的優質蛋白。
2.若對海鮮過敏的媽媽,可以把食材改成雞、鴨等肉品。
3.要保留特級橄欖油的優質脂肪酸,爆香時火不要太大。
 
生蠔煎
材料:生蠔仔15顆、蛋1個、小白菜1兩、地瓜粉1兩、太白粉半兩、水半碗。
作法:
1.生蠔用鹽抓洗乾淨瀝乾,小白菜切小段,地瓜粉、太白粉加水調勻備用。
2.平底鍋放兩大匙油生蠔煎至七分熟,再加入半碗粉漿水煎至定型。
3.加入雞蛋、白菜翻面煎熟即可,可沾少許甜辣醬食用。
 tips 
1.生蠔和蛋都含有豐富蛋白質,是奶水很需要的原料。
2.想補充更多蔬菜,小白菜可以多放一些,沒有小白菜也可以用青江菜、萵苣等取代。
 
青木瓜燉豬腳
材料:豬腳700克、青木瓜300克、黃豆50克、薑10克及水1500c.c.。
藥材:陳皮2克、當歸1錢、麥冬2錢、通草1錢、玉竹2錢。
作法:
1.黃豆洗淨,以冷水浸泡約5小時,青木瓜去皮、切開、去籽切塊,備用。
2.豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼備用。
3.取一砂鍋,把黃豆、豬腳與薑片、水放入一起煮滾,滾後轉小火再煮約30分鐘,接著放入青木瓜塊煮約40分鐘。
4.放入陳皮等藥材後,加適量鹽煮約10分鐘,關火後燜約10分鐘即可食用。
 tips 
1.陳皮、麥冬及玉竹等可滋陰生津、潤肺養胃,可健脾調胃。
2.通草可發乳,而豬蹄在傳統上也是用來補血催乳的食物。
 
杜仲燉牛肉湯
材料:牛肋條300克、老薑50克、蔥2根、花椒1/4茶匙、胡椒粒1/4茶匙、牛骨高湯300c.c.、適量鹽藥材:小茴香3錢、杜仲5錢、黃耆5錢。
作法:
1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血,撈出後切成3公分小段備用。
2.老薑去皮後切成片;蔥切段備用。
3.將牛肋條段及老薑、蔥和花椒、胡椒粒放入電鍋內鍋,加入所有中藥與牛骨高湯,置於電鍋中。
4.電鍋外鍋加1杯水,按下開關燉煮,跳起後再加入1杯水續煮,連續約煮約2.5小時即完成。
 tips 
1.可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中,置於瓦斯爐以小火燉煮約2.5小時,電子鍋以燉煮的方式操作亦可。
2.本食譜的主要功效是可補氣、養血、補腎、發乳。
 
赤小豆鮭魚湯
材料:赤小豆100克、鮭魚1片、蒜頭1小瓣、薑3片、水500c.c.。
藥材:陳皮3錢、紅棗6個、枸杞3錢。
作法:
1.赤小豆洗淨,用清水稍加浸泡,洗淨鮭魚,瀝乾水分,蒜頭去衣;陳皮洗淨泡軟,備用。
2.熱鍋倒兩湯匙油,放魚和薑片,中小火兩面煎至微黃。
3.清水煮沸放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,加鹽調味即可食用。
 tips 
1.赤小豆可發乳,也可利水,對怕水腫的媽媽們也有美容功效。
2.鮭魚含有優質蛋白,也含有豐富油脂,是奶水很好的原料。
3.本食譜主要功效可補中益氣,養血發乳。
 
【本文摘自 常春月刊351期】
 
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