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常春月刊456期

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擺脫過敏糾纏

 

根據統計,台灣每3個人之中,就有1人是過敏體質,過敏是一種身體的保護機制,是免疫系統對有潛在性威脅的外來物質----過敏原產生的過度反應,進而造成發炎等的各種過敏症狀,例如腸胃不適、皮膚癢、過敏性鼻炎,以及過敏性氣喘等等,症狀相當多,本篇從過敏的機制、症狀談起,再教您從生活、飲食中去防範過敏的發作,與過敏和平共處。

 

【part1】3個台灣人就有1人過敏

根據流行病學的研究調查統計指出,台灣平均每3 個人當中,就有1 人是過敏體質,隨著飲食與生活型態的改變,過敏問題更是越來越普遍。

 

【part2】過敏症狀看透透

治療過敏性鼻炎,最根本的方法就是避開過敏原,基本上可透過抽血的方式來檢測,找出引發過敏的過敏原。

 

【part3】緩解過敏這樣做

調節自身免疫系統,是降低過敏症狀發生的最好方式,適度運動、充足睡眠、飲食均衡,則是讓身體可蓄積抵禦外敵能量的最佳利器。

 

【part4】跟著吃遠離過敏

遠離過敏吃做起!可利用抗過敏食材,做出一道道美味又健康的菜餚,甚至只要一台蔬果機,製成一杯鮮果汁或是沙拉,輕鬆動手抗過敏,不用拘泥在「一週吃幾次、每次吃多少」的條框裡,在日常生活中就替身體做好抗敏防線。

 

【part5】預防過敏看中醫

中醫觀點認為,過敏起因於肺、脾、腎三臟腑的功能失調,其臨床表現在肺系。「肺開竅於鼻」,因此常有的過敏症狀皆與「肺主皮毛」皆相關,再加上「肺與大腸相表裡」,因而有噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛等腸道過敏的情形發生。

 

 

【特別報導】吃辛香料來養生
不要小看廚房五辣!廚房中常見的配角:蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒等食材,可不是只有增加香氣、開胃這麼簡單;營養師說,廚房常見的辛香料含有特殊植化素,可以達到抗發炎、抗氧化、抗老化,以及防癌等功能。

【part1】廚房裡的秘密武器

辛香料因味道濃郁,還有助提升生病者或年老者的食慾,以維持營養均衡;到底蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒有何保健功效?

 

【part2】美味辛香料食譜

廚房五辣「蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒」等辛香料,含有有益健康的成分,如何把這5種常見的辛香料融入日常料理中,達到養生的目的?特別請營養師來做示範。

 

【特別報導】減醣飲食健康瘦身

減醣飲食就是不吃澱粉嗎?很多人會問:「減醣就是一口澱粉都不能吃吧!」其實減醣還是得攝取醣類,只是減醣的方式有非常多種,基本概念是從減少精緻糖及精緻澱粉的量開始。

 

【part1】健康減醣5原則

米字旁的糖是醣的一種,屬於精緻糖,是造成我們肥胖、癌症、糖尿病、代謝症候群等慢性病的罪魁禍首。

 

【part2】減醣料理好簡單

本篇特別請營養師設計5道減醣料理,不但能吃得營養,也能吃得很健康。

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