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早餐來杯精力湯  喝錯恐大傷元氣


近來養生風潮盛行,有些人會喝精力湯當作早餐,補充正餐不足的營養素,尤其是外食族,事實上,多數民眾都可飲用,以促進腸胃道蠕動,幫助消化吸收與代謝,但部分疾病患者,建議與醫師及營養師討論後再飲用。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,像精力湯這類的蔬果汁屬於高營養密度的食物,在空腹的時候吃,可促進腸胃道蠕動,幫助消化吸收與代謝,提供一天活力的來源,不失為一種養生方式。
 
所謂營養密度,是指營養成分(公克)與熱量(卡路里)的比值,可以看出水果在相同的熱量下,所含各種營養素的種類與含量多寡,如果數值愈高,屬營養密度高的水果,代表營養價值愈高;高營養密度的食物在白天食用,可以得到充分的吸收、利用與代謝。

但不少人的身體無法適應這樣的蔬果汁,有些人喝個兩、三天的蔬果汁,就會出現腸胃不適或腹瀉等症狀,若發現不適合,就別太勉強自己。蘇秀悅說,最重要的一點是,雖然精力湯營養價值高,但一個人的營養也不是只靠精力湯就能獲得,而是要均衡飲食,各種食物互相搭配來獲得足量的營養素。
 
對很多病人而言,都希望由食物來增強免疫能力,尤其是正在接受治療的癌症病患,都會希望從食物中獲得較多的抗氧化物與營養素,蘇秀悅提醒,在治療階段,不建議生飲蔬果汁,因為在治療過程中,身體原有的免疫力會因藥物或治療方式而下降,因此不建議生食,食物最好都經過烹煮再吃。

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