冬至吃湯圓,代表團圓或圓滿象徵,市售湯圓種類繁多,除了傳統紅白湯圓,現在也有多種口味的包餡大湯圓,你最愛怎麼吃?最喜歡什麼口味的湯圓?你知道怎麼吃才不會過量嗎?
以市售常見湯圓為例,平均一顆湯圓熱量排名:
1、芝麻湯圓78大卡/糖2.3g/鈉2.3 mg
2、奶茶湯圓74大卡/糖2g/鈉0.6mg
3、花生湯圓73大卡/糖1.9g/鈉1 mg
4、抹茶湯圓62
5、鮮肉湯圓60大卡/糖0.4g/鈉33 mg
6、抹茶小湯圓7大卡/糖0.1g/鈉0.3 mg
7、紅白小湯圓6大卡/糖0.1g/鈉0.02mg
吃湯圓有訣竅 避免攝取過多熱量
營養師高敏敏分享,減少熱量的吃法:
1、包餡甜湯圓
因內餡已含有高糖分,建議直接滾水煮熟吃,不要再額外添加糖或配料;且4顆就=一碗白飯的熱量了。
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2、包餡鹹湯圓
內餡含絞肉、油脂已經過調味,湯頭的配料就不要再用熱油爆香,改無油蔬菜湯底,如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮,搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用做一餐吃,不僅減少油脂攝取,也能增加飽足感;大約5顆鹹湯圓=一碗白飯。
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3、無餡紅白小湯圓
不要看一顆只有6大卡,因為吃小湯圓大家都是一碗一碗吃,建議湯底避開濃糖水,如:紅豆湯(每碗約為158大卡)或花生湯(每碗約211大卡),若再加上20粒小湯圓等於再加半碗飯熱量,建議改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味,保留食物原本風味、減少甜湯熱量,另外也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用,營養均衡又美味。
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主食代換原則 減少澱粉、熱量纏身
此外,高敏敏建議,吃湯圓時,把握主食代換原則,也就是說,若吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓,應少吃半碗飯,或是直接以湯圓代替當餐主食,才能避免澱粉量、熱量攝取過多。
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