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你知道臺灣種稻的面積最大嗎？已經可以100%自給自足了。米飯香Q尤其是剛出鍋的時候，不過你一定常有些疑問，像是長蟲、發霉、泛黃到底能不能吃啊？

1、米裡面有蟲還能吃嗎？

用流動水洗淨還是可以吃。米開封後會讓蟲卵恢復活力，最好的保存方式是低溫冷藏。

2、米放太久會發霉壞掉嗎？

即使儲放完善還是會發霉，但如果是要做碗粿的加工米，是以稻穀存放較不容易發霉。

3、米變黃了還能吃嗎？

不可以吃！米儲放的位置高溫多濕，就容易造成黃變，是不能吃的了！

4、不同包裝的米適合存放時間？

．真空包裝或充二氧化碳包裝

建議在低於 20 度可保存 8 個月；室溫則是 5 個月。

．一般小包裝

5-10度儲存可保存3個月；15-20度是2個月。室溫則是夏季1個月、冬季2個月是最佳賞味期。

此外，農業部也提醒，一次不要買太多米，放太久米質也會降低！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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