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更多分類 烏腳病警訊！無機砷累積傷身 專家教你洗米、選米降風險
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1950年代，國內西南部沿海地帶，爆發大規模的地方性周邊血管疾病，數千位居民長期飲用含有砷的井水，出現下肢烏青壞死的現象，就是所謂的「烏腳病」。近期食藥署邊境抽驗也發現，進口越南蚵無機砷超標。
長庚醫院臨床毒物中心主任暨腎臟科系教授級主治醫師、長庚大學中醫系臨床教授顏宗海指出，砷廣泛存在於水、食品、空氣及土壤中，砷可分為有機砷及無機砷，有機砷常存在海產中，並沒有毒性，而農業殺蟲劑及除草劑中，就含有無機砷，農作物可能從受汙染的土壤及地下水中吸收。
無機砷是世界衛生組織公告的第一級致癌物，砷在血液中的半衰期為10小時，會累積在內臟器官及頭、牙齒、頭髮，長期暴露會增加膀胱癌、肺癌及皮膚癌的風險，也會造成皮膚病變、神經病變、貧血、周邊血管病變、四肢壞死及腎功能異等併發症。
顏教授小提醒： 要降低過度攝取砷的風險，建議購買米或其他穀類製品時，輪流選購不同品牌、不同產地或不同店家的產品，煮飯時要用自來水至少洗米3次，可以減少砷殘留。 |
（本文摘自常春月刊、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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