香甜多汁的玉米，不少人買回家後第一個想到的料理方式，就是燒一大鍋水煮熟。不過，如果只是想快速吃一根玉米，其實不一定要這麼麻煩。日本一名料理研究家曾分享自己反覆嘗試後找到的玉米料理方式，只需要準備水、保鮮膜和微波爐，就能簡單完成。除了「微波5分鐘」，加熱後還有一個步驟不能省。
玉米不用整根丟進水裡煮 先「沾水」再包保鮮膜
首先將玉米外皮剝除，接著把整根玉米用水沾濕，再用保鮮膜完整包起來。其中「先沾水」是這個方法的重要步驟。原文指出，玉米表面的水分在加熱過程中會於保鮮膜內產生蒸氣，幫助整根玉米均勻受熱。
因此，不是直接把剝好的乾燥玉米包上保鮮膜，而是記得先讓表面沾到水。
包好直接放進微波爐 600W加熱「5分鐘」
準備完成後，把包著保鮮膜的玉米放入微波爐，以600W加熱5分鐘。相較於傳統水煮方式，不需要先準備一大鍋水，也省去等待水煮沸的時間，更不用開瓦斯爐，料理過程相對簡單。
微波完成別馬上拆開 再放「5分鐘」才是關鍵
「叮」一聲加熱結束後，先別急著拆掉保鮮膜，原文建議再靜置5分鐘。這個步驟同樣相當重要，利用加熱後的餘溫繼續讓玉米慢慢熟成，有助帶出玉米粒的甜味。
如果微波結束後立刻拆開保鮮膜，裡面的蒸氣也會跟著散失。因此，加熱後先維持原本包裹的狀態，等待5分鐘再打開。
玉米為什麼不一定要水煮？ 保鮮膜蒸熟可減少甜味流失
玉米最常見的料理方式之一就是水煮，但原文指出，水煮時甜味成分可能溶入水中；利用保鮮膜包裹後微波，則能將玉米本身的風味留在其中。完成後的玉米粒會呈現飽滿的狀態，咬下去能感受到甜味與汁液，玉米粒外皮也較柔軟、容易入口。
整個方法其實只要記住「沾水、包起來、微波5分鐘、再放5分鐘」。下次只想煮一、兩根玉米時，不一定要再搬出大鍋子燒水，用微波爐也能快速完成。
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
延伸閱讀：
·吃玉米隔天還在馬桶「見到它」？營養師揭真相 沒有白吃啦
·玉米不甜比較不升血糖？營養師揭「4種玉米」排名 「這款」意外最高
