常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

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你是否上了年紀，對於想要維持好狀態的身體，有點想要放棄了嗎？

老化是個持續的過程，台灣高齡人口急速攀升，65 歲以上銀髮族已接近全部人口的 14%，目前平均壽命男性為 77 歲，女性83歲，健康歲月卻只到71.2歲，想要維持幸福熟齡青春活力，台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，開始每天吃一小把加州葡萄乾吧！營養全面的葡萄乾多吃多健康，方便補充、幫助活力加倍，還能夠幫身體大掃除，營養健康輕鬆搞定！

補足熟齡族群缺乏的鈣、鎂、鋅、鐵 有助代謝

108年最新出爐的「102-105年國民營養健康狀況變遷調查」發現，銀髮族最缺乏的礦物質是鈣、鎂、鋅。建議每日攝取20~30顆富含鈣、鎂、鋅、鐵的加州葡萄乾，以滿足對於營養素的需求。鈣質有助於維持骨骼與牙齒的健康，有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性; 鎂有助心臟、肌肉及神經的正常功能;而鋅為胰島素及多種酵素的成分，有助於正常代謝、正常味覺與食慾。

提供豐富的膳食纖維  幫助嗯嗯順暢

程涵宇指出，20公克的加州葡萄乾即含有1.2公克的膳食纖維，等於半碗竹筍的膳食纖維含量。「最新調查發現65歲以上的族群的膳食纖維攝取100%未達標！」程涵宇語重心長的說。葡萄乾中含有豐富的膳食纖維，可幫助消化、促進腸道蠕動。

加州葡萄經過曬乾 營養加倍

葡萄乾GI值（Glycemic Index，升糖指數）屬中低而且無添加糖，不論作為零食或入菜都十分健康美味。2017年食品成分分析期刊研究發現，新鮮葡萄經過曬乾的程序，反而會產生了更多的酚酸、槲皮素、類黃酮等有益的抗氧化物質，加倍強化身體保護力。

加州葡萄乾美味料理
食材：
•加州葡萄乾40g
•紫洋蔥半顆
•黑胡椒粒適量
•九層塔適量切碎

調味料：
•檸檬汁適量
•鹽適量

作法：
•洋蔥切薄片，放入碗中加入
加州葡萄乾及調味料拌勻，撒上黑胡椒及九層塔即完成。