新鮮牛奶最營養？ 營養師：與保久乳、奶粉無異
「鮮乳、保久乳、奶粉的營養成分都差不多，只是加工滅菌的方式不同。」陳紋慧說，一般溫度愈高，殺菌的效果愈好，保存時間也愈長，但口感風味會比較差，所以，鮮奶、保久乳及奶粉的營養價值差異其實不大，皆含有豐富的維生素A、B、D及優質蛋白質，但鮮奶的口感會較保久乳及奶粉來得濃郁香醇。
別小看青花菜！ 防癌、抗老、護眼它都顧到了
青花椰菜又名青花菜、西蘭花，營養價值極高，富含蛋白質、膳食纖維、鉀、維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、E等營養素，並含有吲哚、蘿蔔硫素、葉黃素等植化素，有防癌、抗老、降血壓、護眼、提升免疫力等功效。
蔬菜、水果可互相取代嗎？
蔬菜跟水果是每天不可少的食物，因為兩者都含有豐富的維生素、礦物質、纖維等營養素，許多人會將兩者歸類於同一類；不過，營養師提醒，蔬菜跟水果本質上不同，不能互相取代，多吃或少吃都會造成營養不良。
別怕頭痛來找碴 4大營養素，可緩解頭痛
想要緩解頭痛，可以嘗試從飲食下手！飲食中的鎂、鉀、維生素E及核黃素（B2）這4種營養素，對於緩解頭痛有很大的幫助。
白菜 降血壓、防骨鬆
屬性偏寒的白菜（大白菜），很適合冬天煮火鍋，可和各種食材自由搭配，屬於十字花科蔬菜，營養價值高，除了維生素K與鈣外，也富含鉀、鎂、維生素C、E與葉酸等營養素，有降血壓、預防骨質疏鬆症等功效。
山茼蒿 護眼、降血壓、強健骨骼
茼蒿或山茼蒿是冬天吃火鍋時，最宜搭配的蔬菜，富含維生素A及β胡蘿蔔素，尤其是β胡蘿蔔素，能保持黏膜健康、改善乾眼症，更是高鉀蔬菜，可降血壓，所含維生素K更是強健骨骼的重要元素。
青花椰菜 防癌、抗老、提升免疫力
青花椰菜又名青花菜、西蘭花，營養價值極高，富含蛋白質、膳食纖維、鉀、維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、E等營養素，並含有吲哚、蘿蔔硫素、葉黃素等植化素，有防癌、抗老、降血壓、護眼、提升免疫力等功效。
平民人參 －白蘿蔔
有「平民人參」之稱的白蘿蔔，屬十字花科蔬菜，植化素豐富，含硫化物、吲哚等，是抗癌的好食材，而且富含維生素C、膳食纖維與礦物質鉀等營養素，熱量很低，可降血壓、穩定血糖、助排便，預防胃癌、大腸癌等消化道癌症。
