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聰明挑雞選蛋
挑選新鮮雞蛋的蛋殼表面粗糙，且不應有雞毛或雞糞沾在殼上，以避免沙門氏菌污染；洗選蛋則在購買後，可直接放入冰箱冷藏；散裝蛋應在使用前，快速清洗並盡快擦乾，以免清洗過程中，細菌透過蛋膜進入雞蛋內。
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雞鴨鵝肉及蛋，煮熟才能吃
中國傳出H7N9疫情後，台灣很多人嚇得不敢吃雞肉和蛋，其實民眾只要注意，雞肉和雞蛋一定要煮熟才能吃；如果在外面餐廳吃飯，也要特別跟廚師要求要煮熟。另外，也要注意像沙拉醬、甜點提拉米蘇等，都是生蛋製成的，暫時還是少吃為妙。
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