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聰明挑雞選蛋

挑選新鮮雞蛋的蛋殼表面粗糙,且不應有雞毛或雞糞沾在殼上,以避免沙門氏菌污染;洗選蛋則在購買後,可直接放入冰箱冷藏;散裝蛋應在使用前,快速清洗並盡快擦乾,以免清洗過程中,細菌透過蛋膜進入雞蛋內。

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土雞蛋、烏骨蛋、機能蛋,挑哪種蛋最營養?

雞蛋外殼的顏色和蛋雞品種有關,至於營養成分跟哪種外殼顏色的蛋並沒有關係,而是以飼養者餵食蛋雞吃什麼樣的飼料為準。

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雞鴨鵝肉及蛋,煮熟才能吃

中國傳出H7N9疫情後,台灣很多人嚇得不敢吃雞肉和蛋,其實民眾只要注意,雞肉和雞蛋一定要煮熟才能吃;如果在外面餐廳吃飯,也要特別跟廚師要求要煮熟。另外,也要注意像沙拉醬、甜點提拉米蘇等,都是生蛋製成的,暫時還是少吃為妙。

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