常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

華人的日常生活飲食習慣，經常會加入一些中藥材，來添加食物的風味，雖然劑量不多，但仍要注意是否會影響西藥的效果。

文／吳佩芬

在我們的飲食生活中，或多或少會聞到或嚐到食物中添加些許的中藥材的氣味。例如滷味，在烹煮過程中，總會加點甘草、八角、陳皮、白芷等中藥材；冬天愛吃的麻辣火鍋湯底，絕大多數都是由中藥材去熬煮的；天冷時的補冬聖品薑母鴨、羊肉爐等，也必須要加點中藥材。

即使不吃大魚大肉，家常菜中加點大蒜去腥、調味，是很普遍的料理，大蒜也是中藥材的一種；重視養生的家庭，在炒葉菜類青菜時，加點枸杞，美味又健康，熬湯時，添點紅棗、枸杞、人參，可增添食物的風味。

上班族的桌上，通常都會擺一個水杯，口渴時隨時喝一口，很多人會把白開水換成中藥茶飲，市面上有販賣各式中藥茶包，丟下熱水沖泡，5分鐘後就可以飲用養生。

中藥膳食運用的方式很多，充滿我們的生活，但是「藥食同源」，無論是藥材還是食材，都有可以區分的屬性，只要食物的強度夠、劑量大，就可能會具有藥性。

感冒時不宜進補不管是慢性病患，或是感冒等小毛病，想要進補，即使中西藥的藥物交互作用不明顯，也要小心吃藥，特別是感冒病患不宜進補，否則感冒症狀會加劇，感冒生病的時間也會拉長。董崇敏中醫師提醒，有在吃西藥者，在吃中藥食補時有幾項需要注意：
1、服用抗凝血劑等藥物的心血管病患，不要吃含有大蒜、人參、丹參等藥膳，可能會影響藥效。
2、長期服用阿斯匹靈者，不要吃鹿茸、甘草、何首烏的食補，會提高消化道潰瘍的機率。
3、糖尿病患有服用降血糖藥物或注射胰島素，若食用含有人參的藥膳，要注意血糖下降的問題；也不宜服用含有甘草、鹿茸的膳食；不建議服用十全大補湯、四君子湯、補中益氣湯，會減低降血糖藥物的效用。
4、因為病菌感染生病，需要吃磺胺類抗生素的病患，不能吃含有山楂的食品如山楂餅、山楂糕，以及含有烏梅、五味子的飲料及藥膳，合併使用，容易出現血尿。

食物的禁忌，視疾病的屬性而定
董崇敏表示，西醫對於西藥，不像中醫講究藥性，故對各種西藥的寒熱溫涼的藥性並不清楚，也沒有曾針對西藥的藥性進行相關研究，但是依據中醫臨床上的觀察，仍可以大略地了解，抗生素是屬於寒性藥。所以，西醫的疾病可以套用中醫的屬性進行分類，依照不同屬性的疾病，食物的禁忌也有所不同。

1、寒性病，例如凍傷、清晨腹瀉（五更瀉），不宜吃生冷的藥膳。
2、熱性病，例如感冒，不宜吃辛辣、油膩、煎炸類藥膳，如麻辣火鍋。
3、肝陽上亢，例如有些高血壓病人、皮膚病、急躁、易怒，不宜吃辛熱助陽的食物，例如十全大補湯。
4、有瘡瘍及皮膚病者，忌魚、蝦、蟹、腥羶或辛辣刺激的藥膳，例如當歸蝦。
5、脾胃虛弱者，忌油炸黏膩、寒冷固硬、不易消化的藥膳。
6、感冒期間、容易脹氣的人，忌油膩類食物，例如羊肉爐。
7、不管是吃中藥、西藥，生冷、辛熱、黏膩、腥臭、不易消化、有特殊刺激性食物，都應避免，以免引起消化不良、刺激腸胃、助熱、助升散，以及歛邪的副作用。

正在服用中藥者，吃補原本就有一定的禁忌，無論病人或無病的健康人都應該要注意到的：
1、正服溫補藥者
◎白蘿蔔、大白菜、竹筍等涼性或行氣化痰的食材，最好不要吃，也不適合和人參等偏溫補的藥一起用。臨床上怕病人虛不受補，在開立溫補藥時，可以配少量的陳皮等行氣的藥。
◎筋骨痠痛者，不能吃竹筍、啤酒，吃竹筍易招風邪，容易引發皮膚癢疹等問題。
2、正服寒性藥者
有吃大黃、黃連、黃芩等苦寒藥，或是牡丹皮、金銀花、桔梗、桑葉、連翹等寒涼藥，飲食中不應該吃蔥蒜、辣椒、麻油雞、肉骨茶、薑母鴨、羊肉爐等辛辣、燥熱、油膩的食物。

最後，要提醒的是，服溫熱性質中藥的人，千萬不要吃冰，也不要吃生冷瓜果、冰涼食物，因為吃太多冰涼食材，會讓胃的溫度下降，影響到藥物的吸收、消化。  
   
 
【本文摘自 常春月刊363期】