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更多分類 垃圾食物傷神經，吃魚油有救
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來自於／《英國營養期刊》
洋芋片、薯條……這些都被稱作不要常吃的「垃圾食物」，大家都知道吃進去會傷害健康，但是仍然很多人愛吃，刊登在《英國營養期刊》中的研究表示，多吃魚油有助修復因吃垃圾食物被破壞的神經系統。
英國利物浦大學的研究者表示，當人類吃進高熱量食物後，部分可以保護神經元，或讓神經再生的荷爾蒙無法進入腦部，因而減少促進神經成長的分子數量，其中影響最大的就是垃圾食物當中富含的飽和脂肪及糖分，若大量攝取過多的熱量，不僅會造成肥胖，破壞新陳代謝，甚至影響到學習。
醫學上已證實，omega-3具有對抗發炎分子，研究人員進而分析了魚油的185項研究報告後發現，魚油富含的omega-3，可減少吃進垃圾食物帶給人體的傷害。很多研究發現，攝取高脂肪食物會破壞神經再生功能，但是omega-3可以促進腦部主司學習與記憶的部位，雖然魚油不會直接影響腦部運作，但會降低飽和脂肪及糖等對腦部的破壞。不過，如果同時有服用抗凝血的藥物，則要先請教醫師。
【本文摘自 常春月刊363期】
