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美公布「2021農藥殘留最多」12種蔬果 「先洗or先切」差很多:第一名嚇壞一票人
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很多人都愛吃新鮮、未加熱烹調的蔬菜水果,尤其是對一些愛美又講究維持身材的女性朋友,對生菜沙拉、現榨蔬果汁趨之若鶩。但是,這些生菜是否可能有農藥殘留?你知道哪些蔬果農藥殘留最多嗎?

 

農藥殘留最多 常見12種蔬果

 

營養師高敏敏表示,美國非營利環保工作組織(Environmental Working Group,簡稱EWG)每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗,並公佈「Dirty 12」也就是12款含農藥殘留最多的12種蔬果排行:

 

1名、草莓

2名、菠菜

3名、羽衣甘藍

4名、桃駁李

5名、蘋果

6名、葡萄

7名、櫻桃

8名、桃

9名、梨

10名、甜椒∕辣椒

11名、芹菜

12名、番茄

 

 

吃蔬果好處遠超農藥 正確洗淨安心食用

 

不過,高敏敏強調,不要恐慌,多吃水果蔬菜對健康的好處超過所帶農藥帶來的風險,只要正確清洗乾淨,就可以安心享用。

 

但要如何正確清洗蔬菜 呢?高敏敏分享,首先用肥皂將雙手洗乾淨(20秒),接著準備一個盆,用流動自來水清洗,大約兩次;再切掉葉子或莖上受損、腐爛部份;最後洗乾淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分即可進行烹調。

 

另外,草莓因為外皮充滿細孔,導致農藥更容易附著,因此,清洗時要更慎重,而像是甘藍、青花菜這類多層次的蔬菜,更要將褶皺打開清洗。

 

(推薦閱讀:草莓益心助消化! 錯誤清洗恐將農藥一併吃下肚

 

 

烹調前再清洗 避免營養流失

 

高敏敏提醒,要煮時再做清洗的動作,清洗完畢之後再切蔬果,才能避免營養素在洗的時候從切口流失,千萬不要洗乾淨再儲存,這樣會使細菌容易滋生生長,提升腐敗的機率。

 

延伸閱讀:
·美公布「2021農藥殘留最少」15種蔬果! 小心「NG清洗方式」恐害吃毒素
·乾香菇要洗嗎? 烹煮前這3動作沒做好,小心吃進農藥

 

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