常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

 

最近有1項新的研究發現，吃牛肉、羊肉、豬肉和加工肉類，會造成心臟負擔，而且吃得越多，心臟的健康狀況就會越糟糕。

 

牛肉、羊肉和豬肉　罹患心臟病風險增加

 

研究的人數超過140萬人，追蹤時間大約30年，研究發現，每食用1.75盎司的牛肉、羊肉和豬肉，罹患心臟病的風險就會增加9%；吃加工肉類食品則更糟，如培根、火腿或香腸等食品，每食用1.75盎司就會增加18%的心臟病風險，研究結果發表在《Journal Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（食品科學與營養評論雜誌）。

英國牛津大學人口健康系營養流行病學家、該研究的合著者Anika Knüppel表示，加工肉類造成冠心病與結腸癌的風險，都比紅肉增加更多。

 

家禽類　不會增加罹患心臟病風險

但這項研究的好消息是，家禽類例如雞肉和火雞肉，似乎不會增加罹患心臟病的風險，因為大多數的家禽不含有紅肉的高飽和脂肪，也沒有加工肉類的高鈉。

飽和脂肪會導致動脈壁上形成斑塊，進而造成阻塞；而鈉會讓血壓升高，限制血液流向心臟，造成心血管的傷害。所以，如果喜歡吃肉，建議可選擇雞肉，也不怕缺乏蛋白質。

 

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）
 

延伸閱讀：
·愛吃牛肉、豬肉易罹大腸癌？ 醫爆「超雷4習慣」當心短命
·大口吃肉也能瘦身？ 營養師點名3健康疑慮別忽略

加入常春月刊LINE@好友，即享更多健康資訊！