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更多分類 預防腸癌，吃蔬食配海鮮較好
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來自於∕《美國內科醫學會期刊》
大腸癌已連續蟬連國人增加最快速的癌症好幾年，嚴重威脅國人生命。據美國羅馬琳達大學的研究發現，若以吃大量蔬果為主的素食或加點海鮮的素食組合，將可大幅降低腸癌風險，最高可降到43％。
羅馬琳達大學的研究發現，素食確實可降低罹腸癌的風險，在以7萬7千多位基督教教友為研究對象，為期長達7年的研究發現，吃素的人可降低22％的腸癌風險，不過，吃蔬食加上吃海鮮的預防效果更好。
研究中約有380人罹患腸癌、110人罹患結腸癌，研究人員分析發現，完全素食者約可降低22％的腸癌風險，食用素食加蛋奶製品者約可降低18％的腸癌風險，但若是吃素食但加上吃魚為主的海鮮食物，罹癌風險更大幅降低43％。為什麼素食加海鮮比起單純吃素，可以更大幅降低罹癌率，推測可能是魚含有豐富的ω–3脂肪酸、維生素D等有關，這兩種營養素在過去的研究中顯示有助於降低癌症發生。
【本文摘自 常春月刊385期】
