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高脂飲食比低脂飲食更健康?
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為追求健康養生,不少人挑選食物或飲料,都會選擇「低脂」的品項。但一味追求低脂真的健康嗎?專家認為,與其過度強調低脂,不如選擇好油,並且在總熱量控制的前提下,安心攝取。

 

一直以來,醫學界強調「少油」、「低脂」的飲食觀念,難道要被推翻了嗎?台北馬偕紀念醫院資深營養師趙強表示,「並不完全如此」,營養學界仍然提倡「均衡飲食」的重要性。他認同「低脂飲食不代表健康」,但相對的,高油脂飲食也不是健康的代名詞,重點是「攝入的油脂是不是好油?」所以「油品來源」是健康與否的重要關鍵。

 

美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭也認為,一味強調低脂飲食並不健康,建議「多吃好油、少吃壞油」,身體的神經細胞需要脂肪的包覆,脂肪是細胞膜的重要成分,還有保護內臟、提供荷爾蒙合成原料等功效,因此,多吃好的油脂,能幫助身體維持健康狀態及正常的新陳代謝。

 

趙強建議,只要在總熱量和體重控制的前提下,整體飲食上,脂肪比例高一點不是問題,是可以接受的。但是還是要提醒,油脂的攝取絕非「無上限」,必須注意平衡點。

 

(全文詳見《常春月刊》422期)
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