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飲食常攝取「2蔬菜」,可以預防癌症外,還能提升癌症治療效果
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本文摘自<常春月刊>

 

營養專家常鼓勵大家多吃青花菜、大蒜,因為這些食物有助抗癌,最新的研究發現,青花菜等十字花科的食物所含的硒化合物,有助緩和人體的免疫反應,不只可以防癌,癌症接受治療時,也有助提升患者的治療效果。

 

硒化合物可抑制免疫刺激因子

刊載《生物化學期刊》中,丹麥哥本哈根大學所做的研究發現,十字花科的硒化合物可以抑制癌症患者體內的一種免疫刺激因子,預防癌細胞誘發免疫系統過度刺激引起人體抗病能力的破壞。

人體的免疫系統會辨識有害的異體組織加以清除,癌細胞能躲過免疫系統的原因之一,是某些癌細胞會阻斷免疫系統的辨識能力,有些癌細胞則是影響人體的免疫刺激因子,使免疫系統過度刺激而攻擊自己的組織,像黑色素細胞瘤、攝護腺癌及某些白血病中,都有特殊免疫刺激因子,其中有一種「NGK2D」配位基分子會產生8種變異形式,在癌細胞表面、患者血液當中都能發現這類分子。

 

降低癌症治療副作用

研究發現,硒化合物可以中和NGK2D這類分子,抑制免疫過度反應,讓身體免疫機能產生正面影響,使癌症治療副作用較輕微。

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