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選購大蒜時,千萬別買到這3種,吊掛在通風處易於保存,2道簡單蒜料理
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大蒜的營養價值很高,那麼該如額選購大蒜呢?選購大蒜時,宜挑選蒜瓣大片、潔白完整、結實堅硬者為佳。應避免買到發芽、枯萎或外皮呈茶色者。清洗前,建議先將大蒜撥成片狀後,先沖去最外層的泥沙灰塵,接著於流水中反覆沖洗備用。

 

剛買回來的大蒜,記得一定要先充分曝曬後,再置於塑膠袋中,並放入冰箱中冷藏存放。如果一次用不完,可以置入冷凍室中,可保存更長的時間。此外,也可

以利用網袋,將整顆大蒜吊掛在通風的地方,較易於保存。

 

蒜頭雞湯

材料:全雞1隻、蒜瓣1.5杯、水6

杯。

調味料:米酒3大匙、鹽1.5小匙。

作法:

①把整隻雞洗乾淨後,再均勻抹上鹽巴,置於燉鍋內。

②將準備好的蒜瓣一半塞入雞身內,並將其餘一半置於燉鍋中。

③加水入鍋中,燉至熟軟後,起鍋前加入米酒調味即可。

 

最佳吃法:可當飯後湯品,對消脂減肥有效。

 

蒜香鮭魚飯

材料:白飯4碗、鮭魚1片(約4兩)、蒜頭酥12碗。

調味料:鹽12大匙。

作法:

①鮭魚洗淨抹鹽,置冰箱醃一天後,洗去表面鹽分。

②鮭魚入油鍋煎黃,起鍋用湯匙壓碎,去除魚刺。

③白飯拌入鮭魚、蒜頭酥。

④將所有食材拌炒均勻後,即可。

 

最佳吃法:對於食慾不振的患者而言,是很好的開胃簡餐。

 

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