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更多分類 洋蔥燃脂、降血壓血糖「10好處」曝！營養師激推 下鍋前多1動作營養加倍
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洋蔥是我們很常吃到的食材，炒個肉炒個蛋就能提升料理的滋味～而它的營養價值帶給身體健康的好處也是非常不可或缺的！
洋蔥刺鼻與辛辣 多因硫化丙烯所致
營養師李婉萍出，洋蔥刺鼻的氣味與辛辣的成分，源自含硫化合物的「硫化丙烯」，可強化血液循環、保持血管的通暢、預防血栓、燃燒脂肪、殺菌等的功效。
洋蔥切碎靜置 發揮更大功效
而當我們將洋蔥切碎切薄並接觸空氣10分鐘以上時可以將硫化丙烯轉換，達到更多的功效。「蒜素」就是其中之一，可望發揮消除疲勞、發汗、利尿等多種作用。
所以以後料理洋蔥時不妨切完不急著下鍋，而是讓他好好靜置，這樣的話就可以讓洋蔥有時間反應出更多健康的營養素！
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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