常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

生活、課業、工作諸多壓力襲來，造成痛苦指數日漸高漲！煩躁、鬱悶心情擾人，一不小心就陷入憂鬱深谷，因此，為一解憂愁，不穩的情緒必須適度調劑，而「吃」對快樂解憂食物，則是最佳紓壓、發洩情緒的方法之一。但是，要小心別吃錯食物，否則會越吃越憂鬱！

郵政醫院營養師黃淑惠特別利用一些吃了可以幫助快樂解憂的食材，製作成美味的料理。

堅果香蕉優格

材料：綜合堅果1大匙、香蕉1小根、奇異果1粒、低脂原味優格1

作法：

1.將香蕉和奇異果去皮切丁狀。

2.將優格倒入杯中，鋪上水果丁，再灑上1匙堅果即可食用。

菠菜蘑菇海鮮餅

材料：菠菜約50g、蘑菇約50g、新鮮蚵5～6粒、透抽2片、蝦仁3隻、鮭魚37g、全麥麵粉40g、雞蛋1顆、橄欖油少許。

調味料：鹽、胡椒粉、義大利香料。

作法：

1.全麥麵粉加適量水拌勻後打入雞蛋，攪拌成麵糊。

2.菠菜切小段，蘑菇切片，其餘海鮮食材洗淨後都切成小丁塊狀。

3.將菠菜、蘑菇、各式海鮮拌入麵糊中，加入適量鹽、白胡椒粉和義大利香料，略為調味。

4.平底鍋倒入少許橄欖油，待油微溫，將拌好的海鮮麵糊倒入並鋪平，用小火輕煎到兩邊都金黃色即可。

(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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