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更多分類 枸杞驗出重金屬！營養師公開「排毒代謝吃法」 別因體積小吃多
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枸杞一向是國人餐桌常見的養生食材，甚至近年在歐美也掀起風潮。然而，消保會日前抽驗全台市售30件枸杞產品，結果顯示全數檢出含有重金屬，主要包括鎘與鉛，就連標榜「有機」的產品也未能倖免。消息一出，引發民眾高度關注。
對此，癌症關懷基金會營養師張靜怡提醒，消費者無須過度恐慌，但在日常食用上，務必掌握正確觀念與份量。她提出4招守護健康的原則：
第一招：謹慎用量
枸杞屬於「果乾」類，製作過程中會濃縮養分，也可能同時濃縮重金屬含量。長期大量食用恐有潛在風險，建議民眾切勿因其體積小巧而忽略份量。
第二招：輪流更換品牌
不同廠商的產品來源與製程各有差異，建議挑選幾家信任的品牌，交替食用，以分散可能的風險。
第三招：維持健康作息，幫助代謝
人體本身具備代謝能力，規律睡眠、適度運動、均衡飲食與足夠水分攝取，都是協助身體排除有害物質的重要方式。張靜怡提醒，現代生活中難免接觸到環境中的有害物，若不慎攝取，也不必過度緊張，維持多元飲食、規律作息就能適度代謝有害物。
第四招：破除單一食物神話，多樣化最重要
《本草綱目》曾記載，枸杞能「養肝、明目」，長年被視為護眼聖品。實際上，枸杞確實含有維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等護眼營養素，但類似營養成分在羽衣甘藍、菠菜、山茼蒿、胡蘿蔔、南瓜、紅黃椒、藍莓等食材中也能攝取。多樣化飲食，才是長久的養生之道。
張靜怡呼籲，枸杞雖營養豐富，但並非「越多越好」。適量攝取、品牌交替，以及搭配多元飲食與健康生活習慣，才是確保養生不受害的根本之道。
（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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