來自於／《美國醫學會期刊》
美國洛許大學醫學中心發現，結合地中海飲食和得舒飲食的攝食重點改良而成的「麥得飲食（Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay，MIND）」，可以有效預防失智症。
麥得飲食主要強調多攝取綠色葉菜類，建議每週至少攝取6份以上的綠色葉菜類，水果則特別建議攝取莓果類，例如蔓越莓、藍莓、桑葚、黑醋栗等，也建議攝取堅果類、減少紅肉及其製品，此外，也要避免攝取速食食品、精緻甜點等食物。
研究人員經過5年的追蹤，發現飲食型態越偏向麥得飲食的老年人，在認知功能方面的退化速度較慢，同時在認知年齡上，也比一般族群年輕約7.5歲。研究人員表示，得舒飲食和地中海飲食原則的效果也很不錯，但是，麥得飲食有助抗氧化及抑制發炎反應，並能清除有害的神經毒素，在改善認知功能方面顯然更好。
深海魚的熱量低、含脂量也低，同時富含DHA、EPA，還有ω3等有益健康及增加腦力的單元不飽和脂肪酸，不過近年來，海水遭汞污染的疑慮不斷，許多專家認為，海裡食物鏈中最上層的深海魚可能含汞，吃了不僅沒有保健效果，還可能引起阿茲海默症。最新的研究報告發現，雖然深海魚可能含汞，但對於保護大腦仍很有幫助，而且不必擔心阿茲海默症。
芝加哥大學醫學中心以300位生前答應捐出大腦為研究所用的成人大腦進行分析，發現經常吃海鮮的人，大腦中的汞濃度雖然比較高，但不會增加得阿茲海默症的風險；而且如果身上帶有易患阿茲海默症基因「ApoE4」，多吃海鮮還能降低腦中有致失智危險的有害蛋白──乙型澱粉樣蛋白（beta amyloid）斑塊和Tau蛋白（tau protein），沒有這種基因的人，吃了海鮮也有保護作用。研究人員表示，想要保護大腦、預防失智，海鮮可以放膽大口吃。
【本文摘自 常春月刊396期】
