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酪梨口感柔滑綿密，不過買回家切開後，才發現果肉硬梆梆、根本還沒熟，該怎麼辦？有人會想到用微波爐加熱，希望快速把酪梨變軟，但日本酪梨果農提醒，這個方法雖然確實可以讓果肉變軟，味道卻可能比正常後熟差很多。

酪梨買回家太硬怎麼辦？　果農：常溫放置讓它慢慢後熟

日本新潟縣生產國產酪梨的農園指出，買到還很硬的酪梨，其實沒有必要使用特殊方法處理，最簡單的方式就是放在常溫環境中，等待酪梨自然後熟。適合後熟的室溫約為20℃，隨著放置時間增加，酪梨會一天天逐漸變軟。保存期間可以每天觀察、觸摸一下硬度，等到達到適合食用的狀態再享用。

後熟不要密封塑膠袋　濕氣累積反而容易發霉、變質

等待酪梨後熟時，保存方式同樣要注意。果農提醒，不建議將酪梨放進塑膠袋中完全密封，因為袋子內容易累積濕氣，反而可能增加發霉或變質的情況。比較簡單的方法是直接放置，什麼都不包；如果想要裝起來，也可以使用具有一定調節濕氣效果的紙袋，再放在適合後熟的環境中，持續觀察酪梨的軟硬程度。

酪梨太硬別放進微波爐　變軟不等於真正「熟了」

如果急著吃，有些人可能會直接把硬酪梨放進微波爐加熱。這麼做的確可以讓酪梨變軟，但與正常後熟相比，味道會明顯變差，因此並不建議用微波加熱來取代後熟。

換句話說，「果肉變軟」和「自然後熟」並不是完全相同的概念。下次買到硬梆梆的酪梨，與其急著微波，不妨放在約20℃的環境中慢慢等待，才比較能保留酪梨原本的風味。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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