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包餡湯圓吃5顆熱量爆! 營養師曝三餐「做1事」體重不破功
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今天是冬至,「吃湯圓」是華人傳統習俗,代表團圓或圓滿象徵,市售湯圓種類繁多,除了傳統紅白湯圓,現在也有多種口味的包餡大湯圓,如牛奶糖、巧克力、抹茶等,各式各樣的口味都有其支持者。然而,湯圓吃幾顆才不會過量?是不少人冬至關心的問題。

 

湯圓這樣吃不過量 清湯取代田當減熱量

 

臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉解答,傳統紅白小湯圓10顆熱量約70大卡,相當四分之一白飯,建議每次吃不超過20顆;包餡大湯圓如常見的花生、芝麻或年輕人喜愛巧克力湯圓,餡料含高糖分、高油脂,只要吃5顆就達到一碗白飯的熱量,有餡湯圓建議每次2顆為宜,湯則以清湯取代甜湯,避免攝取過多精製糖。

 

 

湯圓多以糯米製作而成 4種人淺嚐就好

 

然而,湯圓主要用糯米製作,腸胃消化較為不易,支鏈澱粉含量比米飯來得更多,會影響飯後血糖上升,楊忠偉指出,對於腸胃耐受不良、排空較差,或血糖控制不良與慢性腎臟疾病患者都要特別留意,建議淺嚐應景就好。

 

吃湯圓避免增身體負擔 三餐建議這樣調整

 

若湯圓當點心吃,當天飲食如何調整,才不會增加身體負擔?對此,楊忠偉說明,吃湯圓的前一餐與後一餐飲食,食用米飯量約平常半碗即可,主要是為了減少澱粉攝取量,同時增加蔬菜攝取量,以提升飽足感,進而促進腸胃蠕動、幫助消化,但也要注意食用湯圓的顆數,才能避免過量。

 

 

鹹湯圓料理 加入蛋白質達營養均衡

 

此外,楊忠偉分享,可嘗試用小湯圓當主食,以鹹湯圓料理來說,用素食高湯為湯底,加上大量蔬菜,如大陸妹、高麗菜、白菜、茼蒿等時令蔬菜,若考慮以一餐的營養均衡原則,可加進像豆腐絲或蛋等食材,才足以攝取足夠蛋白質來獲取更多營養素。

 

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