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大雨菜價漲、收到蔬菜箱時菜已爛 營養師曝「12種超耐放蔬菜」營養不流失
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隨著台灣本土疫情持續延燒,三級警戒繼續延長,不少確診者的足跡都有去過賣場或是市場,進而讓外出採購變成高危險活動,然而,蔬菜原本很容易就腐敗,加上近日來的大雨,使蔬菜產地受損,究竟哪些蔬菜耐放也很營養呢?

 

營養師高敏敏列出12項耐久放蔬菜:

 

1、高麗菜

幫助打擊身體自由基、降發炎。

 

(推薦閱讀:研究發現高麗菜可防4癌症發生! 營養師提醒「1族群」要慎食


2、青花菜
消化後產生的「吲哚」物質能幫助細胞修復,降低致癌機率。


3、洋蔥
辛香類的食材能幫助強化免疫系統。


4、玉米筍
含葉黃素及玉米黃素,減少3C藍光對眼睛的刺激,玉米筍的熱量低、纖維高,單吃就很爽口。

 


5、甜椒
豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素維持粘膜健康,提升防護力,可以選擇各種顏色來獲取不同的營養。


6、大黃瓜、小黃瓜
含水量豐富的瓜類蔬菜,使肌膚水嫩Q彈,具礦物質鎂可幫助放鬆心情。


7、紅蘿蔔、白蘿蔔
紅蘿蔔鞏固黏膜健康、白蘿蔔十字花科蔬菜抑制自由基,保護細胞。

 

(推薦閱讀:胡蘿蔔吃太多會中毒? 出現這些急毒性症狀快就醫

 

8、黑木耳、白木耳
水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便。

 


9、四季豆
豐富膳食纖維幫助排便順暢、維持腸道健康。

 

(推薦閱讀:這類蔬菜要煮熟才能吃! 生吃腸道肯定會生病

 

10、大白菜
膳食纖維幫助降血脂、清血管。


11、冬瓜
豐富鉀離子減少鈉含量囤積,幫助利尿消水腫。


12、香菇
多醣體、維他命D,強化免疫力。

 

採買不要囤貨 吃得健康又安心

 

高敏敏強調,採買不表示要大量囤貨,而是在減少出門的次數之餘,還能吃的更安心、更健康,希望大家防疫在家的日子,都能增健康,而不是增體重、體脂。

 

延伸閱讀:
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