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胡蘿蔔吃太多會中毒? 出現這些急毒性症狀快就醫
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【常春月刊/編輯部整理】在防疫期間,許多專家建議可以多吃維生素A照顧眼睛、保護皮膚黏膜、提升免疫力。但台安醫院營養師劉怡里表示,長期食用大量動物肝臟、魚肝油,或服用高劑量補充劑,可能導致維生素A中毒,建議透過多吃黃綠色蔬果的方式攝取。

 

聽說胡蘿蔔吃太多,會導致維生素A中毒,造成噁心、嘔吐、頭痛等症狀,這是真的嗎?劉怡里解釋,維生素A為脂溶性維生素,是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需維生素,正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。

 


臨床觀察,在3種情況下最有可能造成維生素A攝取過量:(1)服用單一配方、高劑量的維生素A;(2)或是同時服用魚油、綜合維生素、免疫調節維生素等保健食品,都可能造成攝取過量;(3)常吃大量動物肝臟,也可能造成維生素A中毒。劉怡里建議,多吃芒果、南瓜、地瓜、番茄、地瓜葉等黃綠色蔬菜,從新鮮蔬果中攝取維生素A,就不用擔心有中毒之虞。


維生素A急毒性症狀,包括噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象,只要確定不是由肝臟病變引起的黃疸,並停止食用過量維生素A,經治療後就能將本來堆積在體內的維生素A自然排除。 食品藥物管理署提醒,民眾應保持均衡飲食,養成健康的生活習慣,適當運動並維持理想體重,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。

 

(圖文授權提供/NOW健康

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