文∕陳詩婷
央視前主播柴靜自費拍攝長達104分鐘的紀錄片，從生活、產業、醫療及法規等不同面向，探討大陸霾害的問題，紀錄片在網路上播出後，僅48小時內點閱率突破兩億次，引起大眾熱烈討論。
台灣能夠置身事外嗎？過去台灣每年3、4月常受到中國甘肅、內蒙古的沙塵暴危害，但現今連江蘇、浙江、福建各省的霾害，也隨著東北季風飄洋過海來到台灣。這波霾害，造成台灣多處空氣污染指標直升，全國76個空氣品質監測站，一度高達72個站都測出有健康風險的高濃度，甚至不少中南部地區的細懸浮微粒PM2.5（空氣中直徑小於2.5微米的細懸浮微粒）指標達到非常不良，一片「紫爆」，台北地區也幾乎達到不良的紅色警戒，關於空氣品質狀況，可上行政院環保署網站（www.epa.gov.tw）查詢。
懸浮物粒徑越小越致命
霾害的可怕之處在於，它夾帶著許多有害身體健康的細微懸浮微粒，而且一般醫療用的綠色口罩只能阻擋直徑＞3微米的顆粒，無法防止細懸浮微粒PM2.5的傷害，須使用防SARS的N95口罩才有用。
中醫師林佩蓁說，一旦吸入霾害，這些細微的懸浮微粒能夠直接侵入肺泡、甚至是微血管，引起明顯的鼻子過敏、喉嚨癢、氣喘、咳嗽、胸痛等問題，甚至是癌症的發生。以下歸納出空氣污染所造成的健康危害：
◎分子大：懸浮微粒PM10。這些分子容易停留在呼吸道及口腔的黏膜組織，造成鼻子癢、喉嚨癢、氣喘及咳嗽的問題，久而久之，也會釀成慢性鼻子過敏或慢性咳嗽的問題。
◎分子小：粗懸浮微粒PM2.5～PM10。可能會到達呼吸道的氣管處，造成咳嗽及胸悶的問題。
◎細懸浮微粒：細懸浮微粒PM2.5。分子又更小，小到一吸，微粒就直接被吸到肺泡，進入微血管到全身的循環，除了引發上述的問題外，也容易造成心血管疾病，甚至有致癌的可能。2013年10月，世界衛生組織（WHO）警告，空氣污染為主要的環境致癌物，引發肺癌的風險更勝於二手菸，尤其最危險的是可堆積在人體肺部深處、進入血液循環的細懸浮微粒PM2.5，將其認定為第一級的致癌物質。
3族群，空污高危險群
面對大環境的空氣污染，唯一能做的就是減少戶外活動，但仍然很難完全避免。哪些族群最容易吸到散布在空氣中的污染物及懸浮微粒呢？以及該如何預防，將傷害減到最低。
◎機車族
身為一名通勤族，最難忍受的就是撲鼻而來的廢氣，尤其大台北地區上下班時間，車流量很大，如何降低自己吸到的廢氣是一件很重要的事情。
→如何預防：若要避免細懸浮微粒的吸入，建議戴上N95口罩，且每日都要更換；如果可以的話，建議選擇車流量較少的路線，降低空污的暴露。
◎常等公車及馬路行走的行人
站在分隔島上等待公車，身旁的汽機車一輛又一輛的呼嘯而過，呼吸著汽機車排放出來的廢氣，讓不少人感覺快要窒息。這些公車族及常在馬路上行走的行人，暴露在空氣污染的風險也比一般人來得高，對於免疫力較低的小孩或老人影響尤其嚴重。
→如何預防：同樣建議配戴N95的口罩，才能隔絕掉細懸浮微粒；此外，由於懸浮微粒有重量，所以會往下墜，因此，若嬰兒推車高度越高，或拉下嬰兒推車的布套，也可降低懸浮微粒的吸入。
◎慢跑族或單車族
在空氣品質不良的情況下外出運動，是慢性自殺的行為。國人近年來很流行慢跑及騎單車運動，但空氣品質每況越下，可能反而會讓身體越來越糟，因為路跑或騎單車等活動屬於激烈運動，在心肺的強力運作下，吸進去的污染物是平常的好幾倍。
→如何預防：當空氣品質達到不良的狀況下，尤其是懸浮微粒粒徑小於10微米時，就應該避免戶外的運動；或是選擇靠近公園等樹木較豐富的區域，因為樹木的葉面可以黏著懸浮微粒，有淨化空氣的作用。
林佩蓁特別提醒，不少民眾有早晨運動的習慣，雖然晨間運動是一項相當健康的習慣，不過，當空氣的懸浮微粒超標時，會因為晚上濕度高導致懸浮微粒下沉，早上運動反而會吸入更多的空污氣體。
中醫師推薦7種清肺食物
空氣污染主要威脅呼吸道系統的健康，平日應該攝取哪些食物來保養？林佩蓁表示，以中醫學的角度來看，白色食物有很好的顧肺作用，具有滋潤肺部、補充津液的功效。以下推薦7種清肺好食物：
◎水梨：不管是生吃或熟吃水梨，對肺都都很好，若想加強潤肺的作用，可試試冰糖燉水梨。作法是，準備1顆黃皮水梨，川貝、冰糖適量，把水梨籽挖掉，塞進川貝和冰糖，再加約7分滿的水一起燉即可。
◎馬蹄（荸薺）：荸薺具有清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺的效果，不管是生吃、熟吃都可以，但要注意，因為馬蹄比較有寄生蟲的問題，建議食用前要洗淨，或是煮熟再吃。
◎甘蔗：中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。
◎蓮藕：鼻子過敏或是黏膜容易發癢的人很適合吃蓮藕。
◎綠豆：綠豆能解諸毒，而空氣污染就是一種毒，但要注意天氣冷的時候，或體質較寒的人就不建議多吃。
◎蜂蜜：蜂蜜具有滋潤呼吸道的作用，美國食品藥品監督管理局（U.S. Food and Drug Administration，FDA）認為，蜂蜜的止咳效果比咳嗽糖漿還好。
◎百合：百合的清肺潤肺作用是眾所皆知，像是百合炒牛肉，或是用新鮮百合煮粥，對於肺弱、神經衰弱的人都很有效。
★什麼是PM2.5？
空氣中存在許多污染物，其中漂浮在空氣中類似灰塵的粒狀物稱為懸浮微粒（particulate matter, PM），PM粒徑大小有別，小於或等於2.5微米（μm）的粒子，就稱為PM2.5，通稱細懸浮微粒，單位以微克∕立方公尺（μg∕m3）表示，它的直徑還不到人的頭髮絲粗細的1∕28，非常微細可穿透肺部氣泡，並直接進入血管中隨著血液循環全身，故對人體及生態所造成的影響是不容忽視的。
（出處：行政院環境保護署）
★飯後一碗清肺甜點
〈 蓮藕百合冰糖 〉
食材：蓮藕粉2匙、百合10克、紅棗5～10顆、水750c.c.。
調味料：冰糖20～30克。
作法：
1.將蓮藕粉以冷開水勾芡至100c.c.。
2.百合及紅棗洗淨後，以750c.c.的水煮滾變成紅棗百合湯。
3.將蓮藕水加入湯中，同時加入冰糖，緩慢攪拌至勻即可。
小叮嚀：
◆百合具有潤肺及安神的作用，同時也對腸胃很好。
◆若想要潤肺，建議使用冰糖為佳；若針對婦科問題，則使用紅糖或黑糖。
◆腸胃功能不佳、容易拉肚子的人，或是孕婦，則不建議食用。
〈 馬蹄銀耳湯 〉
食材：馬蹄150克、白木耳2朵、紅棗3～5顆、水750c.c.。
調味料：冰糖20～30克。
作法：
1.將馬蹄洗淨切成薄片，浸在水中。
2.白木耳泡軟後切細絲，與紅棗一起放入水中煮滾。
3.最後加入馬蹄片，待馬蹄煮軟後，撒上冰糖提味即完成。
小叮嚀：
◆因馬蹄比較硬，切完浸泡在水中可以變得比較軟，容易入口。
◆潤肺建議使用冰糖為佳；若針對婦科問題，則使用紅糖或黑糖。
【本文摘自 常春月刊385期】
