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非洲豬瘟肉品吃下肚會怎麼樣?人類會感染嗎? 專家詳解:認1標示可避免
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新北市政府日前查獲越南非法非洲豬瘟病毒走私肉品,雖然全數都已經銷毀,仍在清查是否有部分肉類製品流入市面。不過,若是把染有非洲豬瘟的豬肉吃下肚會怎麼樣?會傳染給人類嗎?

 

非洲豬瘟與豬瘟不同 兩者差異這在

 

根據「中央災害情報中心-災害情報站」非洲豬瘟資訊專區指出, 非洲豬瘟與豬瘟都是由病毒引起的一種高度傳染性之惡性豬隻疫病,不同的是豬瘟是由 RNA 病毒的黃病毒科引起的疫病,而非洲豬瘟則是由 DNA 病毒的非洲豬瘟類病毒科所引起的一種疫病,其症狀為高熱與全身臟器的出血,二種疫病的症狀非常相似,但解剖上急性非洲豬瘟的脾臟會腫大2-3 倍,腎臟點狀出血似火雞蛋是與豬瘟之不同點。

 

感染非洲豬瘟 豬隻

常見這些症狀

 

針對發病豬隻,特徵為發高熱及皮膚呈現紫斑點,全身內臟的出血,尤以淋巴結,腎臟和腸粘膜最明顯。

 

此外,病程分甚急、急、亞急與慢性等四種。甚急性:發燒、突然死亡,無其他症狀。急性:高燒、食慾尚有、死亡前食慾廢絕、呼吸快、精神不良、四肢、耳、皮膚發紺、嘔吐、下痢、死亡,為期7天。亞急性:發燒,3-4星期。慢性:病狀不明顯,持續數月。

 

 

非洲豬瘟傳染途徑多 人畜不會共通

 

非洲豬瘟可透過多種途徑進行傳播,如廚餘、載運染病豬隻或廚餘等之車輛、壁蝨、豬隻的分泌物與排泄物、肉類製品與相關人員衣鞋夾帶等途徑。

 

建議廚餘應經高溫蒸煮達中心溫度90℃以上至少1小時,才用於餵飼豬隻,落實廚餘加熱處理可更進一步降低非洲豬瘟入侵的風險。

 

 

人畜不會共通 購買應選擇具合格標誌豬肉

 

至於非洲豬瘟病毒會傳染給人嗎?非洲豬瘟資訊專區表示,不會,因病毒無法在人體複製。

 

雖然非洲豬瘟不會感染人,但我國經屠宰衛生檢查合格的豬隻,豬皮均蓋有檢查合格標誌供消費者辨識,消費者在市場購買豬肉時,只要注意選擇蓋有合格印的豬肉,食用安全無虞。

 

 

非洲豬瘟豬肉下肚 人類糞便不會傳播

 

若不小心吃了染非洲豬瘟的豬肉,會不會藉由糞便傳播病源?根據研究,非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.911.5,超過此範圍將於數分鐘內被殺死,若於含蛋白質的情況下則可耐至pH 13.4,而人體胃酸其pH值介於1.53.5,已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。

 

又非洲豬瘟並不會感染人類,因此,人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物,病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖,在胃酸及消化道酵素作用下,非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死,很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

 

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