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早餐飲食常為外購或外食型態且餐點種類多元，為維護消費者飲食安全，食品藥物管理署(下稱食藥署)聯合地方政府衛生局執行「111年早餐暨早午餐餐飲業稽查專案」，總計稽查319家業者並抽驗早餐相關之蛋品、生菜沙拉、即食熟食、飲料、冰塊、脂肪抹醬及以脂肪為主要成份之混合抹醬等計298件。

4家不合規定　均已依法裁處

本專案查核事項包含食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、產品責任險、直接供應飲食場所之標示符合性、保存來源文件查核、效期查核及食材產品抽驗，其中享時光林口店食品良好衛生規範準則複查不合格、臺南市遇見初日未依規定投保產品責任險，彰化巴特手作晨食的田園堅果生菜沙拉檢驗微生物衛生標準與規定不符，以及桃園龜山區Cafe 日安，家常則查獲貯存逾期食品，均由所轄衛生局依法裁處。 

不符食安法規定　將依法開罰

食藥署呼籲早餐業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法(下稱食安法)相關規定，以維護消費者食的安心。倘經查GHP不符規定經命限期改正而屆期不改正者，違反食安法第8條第1項規定，依同法第44條可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，倘未投保產品責任保險，違反食安法第13條規定，依同法第47條可處3萬元以上3百萬元以下罰鍰；倘販售供應之食品違反相關衛生標準，經命限期改正而屆期不改正者，違反食安法第17條，依同法第48條可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。 

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