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本文摘自<常春月刊>

國泰綜合醫院新陳代謝科主治醫師陳瑜忻指出，這六大類食物中，比較需要注意是主食類的五穀根莖以及水果這兩大類食物。

因為體內的血糖會飆高，其中澱粉（五穀根莖類）是其中的一個來源，但因為主食是身體熱量的重要來源，也不能因為害怕血糖高而排斥不吃，其實，只要把每天可以攝取的份量控制好，大多不會有血糖升高的問題。

正常吃三餐，遵守總量的管制

黃莉棋則表示，根據他的觀察發現，在攝取六大類食物時，常見兩種極端情形的人，一種人是不敢吃澱粉，這類占多數，另一種人則是澱粉、油脂完全不受控。害怕吃澱粉的人，總是不敢吃正餐，對飯、麵都很排斥，因此，常讓肚子處於饑餓狀態，當已經忍到實在受不了的時候，就會以點心、蛋糕、水果來充飢；結果就是整天沒吃飽，血糖控制越來越差，這樣反而更糟，建議應該要正常吃三餐，就算是稀飯也不要完全排斥，只要遵守總量的管制就可以。

正餐吃的剛好，不要挨餓

不管血糖有沒有問題，「正餐吃的剛好，不要挨餓」是重要的原則，假如常處於饑餓狀態，容易出現低血糖，身體會啟動自我保護機制，若是糖尿病患者就必須趕緊吃糖，但吃了糖之後，血糖又瞬間飆高，經常讓血糖忽高忽低的，很容易影響血管健康。

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